第七讲化妆品中的植物活性成分2课件(2123KB).pptVIP

价 值 某些有机酸具有抗生素的作用，是某些中草药的有效成分，如： 绿原酸为许多中草药的有效成分。有抗菌、利胆、升高白血球等作用。 苯甲酸：可用作食品防腐剂；与水杨酸合用于成人皮肤真菌病，浅部真菌感染如体癣、手癣及足癣等。 乙酰水杨酸（阿司匹林） 柠檬酸 天然的柠檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的，可分为无水和水合物两种。纯品柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末，有一种诱人的酸味。 化妆品：柠檬酸主要作用是加快角质更新，常用于乳液、乳霜、洗发精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。 角质的更新有助于皮肤的中黑色素的剥落，毛孔的收细，黑头的溶解等。 食品：柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70%以上，到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。 医药：在输血或化验室血样抗凝时，用作体外抗凝药。柠檬酸与80℃温度联合作用具有良好杀灭细菌芽孢的作用 苹果酸 苹果酸，又名2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。大自然中，以三种形式存在，即D－苹果酸、L－苹果酸和其混合物DL－苹果酸。白色结晶体或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。有特殊愉快的酸味。苹果酸主要用于食品和医药行业。 自然界存在的苹果酸是L-苹果酸，存在于不成熟的的山楂、苹果和葡萄果实的浆汁中。也可由延胡索酸经生物发酵制得。未成熟苹果中含0.5％左右的有机酸，其中L一苹果酸占97.2％以上，苹果酸因此而得名 苹果酸在护肤方面的作用 L-苹果酸中含有天然的润肤成分，能够很容易地溶解粘结在干燥鳞片状的死细胞之间的“胶粘物”，从而可以清除皮肤表面皱纹，使皮肤变得嫩白、光洁而有弹性，因此在化妆品配方中备受青睐。 L-苹果酸可以配制多种香精、香料，用于多种日用化工产品，如牙膏、洗发香波等；与柠檬酸相比，L-苹果酸其酸味柔和别致，因此国外将其用于替代柠檬酸作为新型洗涤助剂，用于合成高档特种洗涤剂。 八、维生素 维生素（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质。它的种类很多，化学结构各不相同，大多数是某些酶的辅酶（或辅基）的组成成分，是维持机体正常生长（生长、健康、繁殖和生产机能）必不可缺的化合物，在体内起催化作用，促进主要营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物等）的合成和降解，从而控制代谢。维生素本质为低分子有机化合物，它们不能在体内合成，或者所合成的量难以满足机体的需要，所以必须由外界供给。 维生素的特点 各种维生素的化学结构以及性质虽然不同，但它们却有着以下共同点： ①维生素均以维生素原（维生素前体）的形式存在于食物中。 ②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节。 ③大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得。 ④人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克（mg）或微克（μg）计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害。 目前公认的维生素有13多种,根据维生素的溶解性分为： 脂溶性维生素：包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。 水溶性维生素：有B族维生素（维生素B1、维生素B2、烟酸(也称维生素B3或维生素PP)、泛酸(也称为维生素B5)、维生素B6、生物素(也称维生素H、维生素B7或者辅酶R)、叶酸(也叫维生素B9或者维生素M)、维生素B12）和维生素C。 维生素的种类 通称 同效维生素化学名称 维生素A 视黄醇、视黄醛、类胡萝卜素、β-胡萝卜素 维生素B1 硫胺素 维生素B2 核黄素 维生素B3 烟酸、烟碱酸 维生素B5 泛酸 维生素B6 吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺 维生素B7 生物素 维生素B9 叶酸 维生素B12 钴胺素、羟基钴胺、甲基钴胺 维生素C 抗坏血酸 维生素D 胆利钙素 维生素E 生育酚、三双键生育酚 维生素K 叶绿醌(维生素K1)、甲萘醌(维生素K2) 维生素A ——夜盲症、干眼症、视神经萎缩等，还会引起皮肤干燥粗糙，抵抗力弱，头发干燥，指甲易断裂等症状，还容易造成抵抗力弱，易生病； 维生素B1 ——神经炎、脚气病、魏尼凯氏失语症等，还可引起便秘、消化不良，注意力不集中、健忘，肌肉疼痛无力，情绪不稳定，食欲减退，容易疲倦等； 维生素B2 ——脂溢性皮炎、口腔炎，长青春痘，头发分叉断裂，指甲断裂，眼睛布满血丝等； 维生素B3 ——失眠、口腔溃疡、癞皮病，皮肤炎、红疹、脱皮，食欲差、腹泻，精神紧张、躁动不安，易疲倦，皮肤粗糙易产生皱纹等； 维生素B5 ——忧郁、焦虑