老年人的营养与健康幻灯片.pptVIP

尚辅网 / 老 年 人 的 营 养与 健 康 生 物 工 程 系 食品生物技术09022班 指导教师：唐丽丽 组员：高青 李琳 韩岸霖 研讨大纲 生理特点 营养需要 合理膳食 保健运动 论文摘要 摘要：随着年龄的增加，人体各种器官的生理功能都会有不同程度的减退，尤其是牙齿脱落、消化液分泌减少、胃肠道蠕动缓慢，使肌体营养成分吸收利用下降。合理的营养有助于延缓衰老，而营养不良或营养过剩、紊乱则有可能加速衰老的进程。因此，从膳食营养与运动的角度探讨衰老的机制和生理变化，研究老年期的营养需要及合理膳食十分重要。 关键词：老年人 膳食营养 运动 健康 Abstract Abstract: Along with the increase of age, physiological function of human body organs can have different degrees of decline, especially digestion and metabolism, directly affect the bodys nutrition, such as tooth loss, digestive secreted decrease, gastrointestinal peristalsis slowly, make body nutrition absorption use decline Elderly nutrition is extremely important part, reasonable nutrition may help to slow the ageing process, and malnutrition or overnutrition, disorder is likely to accelerate the process of ageing. Therefore, this article from dietary nutrition and exercise explores aging mechanisms and physiological changes, study old age nutritional requirements and reasonable diet is very important Keywords:The elderly meal nutrition sports health 随着社我国老年人是指年龄超过60岁者，35～60岁为中年人。由于老年人生理功能和代谢发生明显变化，对慢性非传染疾病敏感性增加，老年人的健康问题尤为重要。 从现代观点看，营养合理的原则就是要求营养素全面、平衡，要“饮食以时，饥饱适中”。 代谢功能发生改变 2. 中老年人骨内无机盐含量下降 3. 器官系统的功能发生改变 ?蛋白质：中国营养学会推荐的老年人蛋白摄入量男性为75g／d，女性为65g／d，其提供能量占膳食总能量的10%~15％。 ?矿物质： 钙：中国营养学会规定老年人钙的适宜摄入量为1 000mg／d。 铁：我国老年人贫血患病率为50％左右，铁的适宜摄入量应为15mg／d。 维生素：老年人较易缺乏的维生素主要有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D。 膳食纤维：膳食纤维对预防老年性便秘、改善肠道菌群、改善血糖、血脂代谢等都特别有益。 蛋白质：老年人的蛋白质供给应丰富、质优，供应量也应当高一些。 维生素：对维持老年人健康，促进新陈代谢，调节生理机能增强抗病能力。 碳水化合物：适宜摄入量同种青年时期一样，占总热量的50%-60%。 少量多餐 1.为了让老年人每天都能摄取足够的热量及营养，营养师建议，不妨让老年入一天分5---6餐进食，在三次正餐之间另外准备一些简便的点心， 2.以豆制品取代部分动物 蛋白质老年人必须限制肉类的摄取量，一部分的蛋白质来源应该以豆类及豆制品(如豆腐、豆浆)取代。 3．主食加入蔬菜一起烹调 4．每天吃350克水果 5．补充维生素B 6．限制油脂摄取量 7．少加盐、味精、酱油 8．少吃辛辣食物 2004年中国居民营养与健康状况调查显示，我国城市居民经常参加锻炼的老年人仅占40%，不锻炼者高达54%。