创业计划书--绿野鲜食.docVIP

创业计划书 一．计划摘要 随着经济的发展，更多的人不在单纯追求物质生活，精神的需求越来越被人们追捧。就餐由满足生理需要到眼，口，心的放松。“绿野鲜食”是一种理念，一种生活态度，是时代进步必然的结果，前景广阔。 “绿野鲜食”唤起了人们对享受慢节奏生活的渴望，特色“点”菜，体会亲手种植的乐趣，不再是乏味单调的盆景布置格局，换以之缤纷的果蔬，拉近人们与大自然的距离。 此次我们从公司及运营的各个方面进行系统的策划，突出“绿野鲜食”的独特之处及核心竞争力强，运营可行性大的特点。 二．公司简介 衣、食、住、行是人的基本需求，餐饮行业是永不会淘汰的行业，只要善经营、善管理、善创新、有特色、定位准确，就一定有市场。国家统计局统计，餐饮行业以每年 300%的速度增长，随着经济发展，市场只会越来越大。 是一家。位于毗邻市、广场，交通便捷设施齐全，装修典雅，融风格和现代设计风格为一体，别具一格。店可容纳近同时就餐，设有装修风格各异的宴会包间。为消费者营造一个绿色、健康和安全的消费环境是的理想之选。 主营、特色，以家朋友聚会为定位。星级的服务和质量标准以及明档的厨房设计，让吃得放心、满意。:饭店的格局为“回”字型。中心生长着茂盛的彩色果蔬，赏心悦目，室内装饰由各种蔬菜点缀，生机盎然，恬静典雅，融风格和现代设计风格为一体，别具一格。星级的服务和质量标准以及明档的厨房设计，让吃得放心、满意。领导层由丰富业界经验，效力于“”餐饮品牌的建立每位高级人员均拥有高瞻远瞩的视野，对管理和营运事务了如指掌，在全国迅速扩展的重要资产。 三．市场分析 市场情况介绍 餐饮业已经由单纯价格竞争产品质量竞争，发展到产品与企业品牌竞争，文化品位竞争。在改革初期，餐饮企业之间主要是打价格战，打品种服务装修战；现在情况发生了变化，消费者用餐既要满足生理需求，又要满足心理需求，因此，越来越多经营者把注意力转向打造自己品牌，提高企业文化品位。这是一种更高水平竞争。 餐饮业是改革开放比较早一个行业，外资特别是一些国际名牌企业不断涌进中国餐饮市场，我国餐饮业一直面临着国外餐饮业品牌强大挑战，与国外餐饮相比，国内餐饮企业在软件，尤其是在服务方面差距较大。 中餐具有色香味具全独特魅力，有着广大消费者和市场份额，但标准化是规模竞争瓶颈，关键原因是将中餐烹饪作为一种高度手工艺化工作，需要科学分析形成中餐标准化流水作业，使之成为餐饮企业核心竞争力主体和发展基础组成部分。这项工作需要长期推行和持续规范，是多数中小餐饮企业难以承受，但也是中餐必须突破关键。??? 随着国家践行低碳经济，餐饮行业将面临旨在低碳环保经济全新改革。据统计，餐饮业已成为国内消费需求市场中增长幅度最高发展速度最快热点行业。餐饮业低碳环保不但有利于省大量资源，同时也可以让大家吃得更放心更安全。低碳环保必将带来餐饮厨房一场革命，如燃气燃油这些耗能产品应该尽早被天然清洁产品所代替，环保而且安全。 餐饮业也很多，但能与我们餐厅的特色成为竞争对手的不多，我们拥有合理的价格以及适当的优惠政策。当今社会，许多家庭为了方便以及美味选择在外面就餐，我应该抓住这些潜在的顾客，并针对不同客户的口味而其它餐厅没有的设计制作出特色产品。用我们独特的“点餐”经营理念吸引人们用餐。 目标客户分析：我们创办的餐厅是针对不同人群的。对于时间充裕的顾客，我们推出特色的“点”餐服务，为他们制作仅属于他们的菜肴；对于时间紧迫的顾客，我们采用专用的“快餐”通道，保证他们在拥有较低的用餐时间的情况下的用餐质量。“点”餐，让生活充满情趣，“快餐”让生活保证质量。并且本店专门设置了亲自种植蔬菜的服务，例如豆芽等生长周期较短的蔬菜，顾客可以在用餐之余种下我们提供的蔬菜，我们会在蔬菜成熟时通知顾客就餐。这样既保证了顾客食材的新鲜，又能保障客流量。 我们按照市场细分原理对目标市场进行了深入的研究。1）地理细分分析 　　我们计划的餐厅位置在能保证人　　2） 人口细分分析 　　依据地理优势，我们餐厅能吸引大量，这些人加上附近校、单位的人士平时的聚餐都是对餐厅有着很大的需求。 满足顾客心理需求 求享受：顾客来到本店就餐不仅仅是“填饱肚子”，更重要的是精神上的放松—生长茂盛的特色果蔬，各种果蔬营养知识，或是看见自己亲手种植的蔬菜，到处的勃勃生机，让顾客从身到心得到彻底的放松。 求质量：质量的含义因人而异，美食家要求食物的高质量，而大多数顾客是食品的质量要求会根据菜肴的价格而浮动，但无论怎样，他们都要求菜肴应做到色香味形饰俱佳，本店拥有自己的果蔬大棚，保障了食物原料的新鲜安全健康，并且注重口味与营养结合。因此，餐厅应针对顾客的不同口味和喜好，做到食品多样化，按照不同的季节，提供多样化得菜式和饮品。 求价格：价格因质量而定，正所谓优质优价。本店具有自己独特的餐饮风格，追求绿色