[基础科学]张挪威-通讯作者-动物食品中氯霉素残留检测技术研究进展.pdfVIP

《上海畜牧兽医通讯》　2008 年第 6 期 ·5 · 动物性食品中氯霉素残留检测技术进展 1 1 1 1 、2 、 袁耀辉 　李 　锋 　柴春彦 　张挪威 ( 1 上海交通大学农业与生物学院　20 110 1 　2 华中农业大学动物医学院　武汉 　430070 ) ( ) ( ) ( ) 　　氯霉素 Chloramp henicol ,CA P 是一种高效广谱的抗生 选用 ,如氢焰离子化检测器 F ID 、电子捕获检测器 ECD 、 ( ) μ 素 ,在各种动物传染性疾病的防治方面得到了广泛的应用 , 氮磷检测器 N PD 等 ,检出限一般为 g/ kg 级 。 μ 由于氯霉素有严重的毒副作用 ,长期微量摄入氯霉素不仅会 目前气相色谱法分析氯霉素检测限一般在 0 . 1 g/ kg 左 〔4 〕 μ 使大肠杆菌 、沙门氏菌等多种菌株产生耐药性 ,而且会引起 右 ,也有报道采用该方法 ,其检测限可高达 0 . 02 g/ kg 。 〔5 〕 动物机体正常菌群失调 ,抵抗力降低 , 易感染各种疾病 。氯 王建华 研究报道了同时测定鱼肉中氯霉素和 甲砜霉素残 霉素在食用动物中的残留 ,可通过食物链在人体中富集 , 因 留量的毛细管气相色谱法 ,样品中待测物用乙酸乙酯提取 , 此对人类的健康构成了潜在危害 。许多国家和地区已经相 浓缩至干 ,溶于水 ,用正己烷脱脂 ,水层过 Sep - C18 小柱净 继禁止或严格限制使用氯霉素 ,1999 年 9 月 13 日,我国农业 化 , 甲醇洗脱后 ,用 B STFA - TMCS 衍生 ,加入甲苯并用水灭 部发布了《动物性食品中兽药最高残留限量》的通知 ,规定了 活衍生过程 ,用带有 63Ni 电子捕获检测器的气相色谱仪检 μ 氯霉素在所有食品动物的可食用组织中不得检出。但 由于 测 ,外标法定量 , 当添加水平为 5 ～20 g/ kg 时 , 回收率为 氯霉素抑菌效果好 ,价格低廉 , 目前违法使用的现象时有发 80 %～