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DM派发 五一路餐厅 徐隽熠 2010-4-5 什么叫DM？ DM是英文Direct mail 的缩写，本意为快讯商品广告。 在我们的餐厅，我们可以把某些专案活动的活动内容和优惠信息，印制在宣传单上，通过发放宣传单的方式来告知顾客，这样的宣传单，我们常称之为DM（Direct Mail）。 简而言之，DM就是宣传单。 DM的发放过程中，可采用的发放方式： 拦截式发放 随餐发放、店内访谈发放 社区内拜访时发放和商家联合发放 活动前二周随TC夹发优惠券 商圈内“地毯式”发放——洗楼 利用报纸、杂志发放 对于电子DM单，可以以餐厅现有的顾客信息资源进行，CSO人员每天汇总回收情况，以追踪与评估DM的使用与老顾客的消费频率 如何选择DM的派发时段： 在时间的安排上我们应该观察人们的生活形态和作息，找出最佳的派发时间。 1.而对于商业区，街道路段，娱乐场所，车站等等人流上受时间、时段影响的区域，餐厅就应根据人流变化和不同时段消费群的特征，灵活机动地安排时间和时段 2.对于居民住宅、企业、学校、幼儿园等等社区型的区域，派发时间可固定在某个适当的时间 针对拦截式派发目标人群的锁定： 可以选择发放的对象： 1.情侣 2.时尚青年（特别是两人以上集结的女青年） 3.发现有派单，放缓脚步或驻足的人 4.无论是否餐期，正在寻找用餐或休息的人 5.悠闲的逛街的人 不建议发放对象： 1.老年人 2.行色匆匆的赶路人 3.双手已经拿满东西的人 如何安排DM的派发人员： 人员的选派方面，要考虑到派发地点的不同人员的不同人员的安排上也要变化 1.进入社区、居民区派发应安排至少两名员工去，避免只安排一个人的情形。 2.对于合作伙伴的场所，应该安排CSO或者管理人员去。 3.考虑不影响餐厅正常营运的人力需求，并且符合餐厅整月的人力规划。 如何挑选合适的ＤＭ派发人员： 在派发人员的选择要注意到： 1.态度亲切 2.仪容仪表干净、整洁 3.有意愿、能够向顾客解释活动信息的员工 ＤＭ派发人员的沟通与训练： 活动前通过店内会议、公告栏信息发布等等形式进行宣导，以便全店人员均能了解活动的相关讯息 每天管理组要向店外派发的服务员了解派发执行情况，对于所反映的问题要及时地给予正面的回馈和辅导 详细说明派发步骤的重点与影响，并做示范，模拟应对可能发生的顾客反应，因此技巧需要不断练习，才能运用熟练。 特别注意： 如顾客有提问，按相关资料回答，表现出专业和自信；如有超出之外的问题，有礼貌、有技巧的避免随便回答。所有回答问题都与公司政策保持一致，避免误导顾客 外出时注意人身安全、交通安全等 在ＤＭ派发上应该把握的技巧： 注意目光接触和持续呈现的笑容 介绍活动时尽量简化并且强调好处 街头派发时如果是固定站在一个位置上时，要注意照顾到左右两边的行人；如果是边走边发，应派给迎面走来的顾客 如果顾客拒绝，仍应向顾客致谢 设计的简洁的致候语 结束 谢谢大家！