我国食品安全现状教学教材.ppt

我国食品安全现状;早餐： ;;晚餐;Part1.;微生物污染;; 5月16日下午，多名家长反映孩子吃了同一家“鲜奶吧”的冰淇淋后出现呕吐、腹泻、发烧症状，西安市疾控中心、西安市食药监局当场对涉事“鲜奶吧”冰淇淋、制作原料、所用工具进行了采样，也对出现症状的孩子进行采样。经过10天的检测分析，确认为沙门氏菌引起的食物中毒事件。;今年4月份，美国蓝铃冰淇淋感染李斯特杆菌致3人死亡的消息引起社会关注。从辽宁省大连市食品药品监督管理局获悉，大连地区29日共销毁5800多箱召回的蓝铃冰淇淋，在其他城市召回的3426箱蓝铃冰淇淋也分别在当地销毁。;;2015年1月12日，青岛即墨任女士在家佳源超市购买了一包思念牌猪肉白菜灌汤水饺，晚上吃饭时发现水饺的馅里夹着一个烟头，已被泡烂。超市却只愿给200元了事，任女士无奈拨打了“12331”热线，向即墨市食品药品监督管理局举报，由执法部门进行鉴定，帮助消费者维权。;7月17日，利津一名1岁儿童因食用金锣火腿肠导致食物中毒。随后孩子家长向金锣代理商索赔2000元，代理商称最多赔偿1000元。据悉，在消费者维权过程中，金锣集团曾派人公关 ，试图改变检测结果，食药监工作人员予以拒绝。;黑作坊;黑作坊案件：;食物中毒;甘肃古浪县村支书嫁女宴致使上百人食物中毒 2015年2月25日，古浪县西靖乡一村支书家的女儿出嫁，在大靖镇一家宾馆内宴请亲朋好友。可就餐后，许多人出现了上吐下泻等疑似食物中毒症状，百余人进医院治疗，古浪县县委县政府、食药、卫生部门介入调查处置此事，确定为疑似食物中毒事件。 湖南衡阳举办寿宴致27人食物中毒 疑食用甲鱼引起 5月2日，衡阳市祁东县太和堂镇发生一起食物中毒事件。据祁东县政府工作人员透露，中毒人数为27人，其中21人已无大碍，6人在医院留院观察。;海关进口;15年1月1日，天津检验检疫局新港办事处对一批从英国进口的婴幼儿食品进行了退运处理，原因是卫生项目检测不合格。该批货物包括欧格妮果泥、古蒂斯果泥、欧格妮谷物粥等10个品种口味的婴幼儿食品，共计5316箱，货值41017美元。;海关总署开展打击冻品走私肉行动 共查获僵尸肉42??余吨;卫生状况得不到保障;近日法制晚报记者在北京海淀区中关村暗访发现：白领通过APP订餐平台“饿了么”订购的快餐竟然有相当大一部分是来自社区内的小作坊，这些小店不仅无任何食品安全生产的执照，卫生条件也差的让人担忧！ “餐厅旁边的公厕污水横流，碗筷直接堆放在地上，作坊内弥漫着一股刺鼻的臭味”。一到了中午时间在大学宿舍、大型公司办公楼下都会聚集大量送餐电动车，这些电动车随意停放，送餐人员无统一服饰，餐盒和塑料袋都是一次性的透明包装，他们分属各个小作坊，但为了招揽顾客都打着“饿了么”订餐平台的旗号。 ; 在生产黑幕被曝光后这条胡同几乎所有的餐厅因为无证经营被关停，然而诸如此类生产不规范的餐厅作坊在全国普遍存在，如何消除网上订餐背后的食品安全隐忧值得社会深思，也应当引起政府执法部门的高度重视。 ;化学品污染事件(非食品添加剂);2015年3月2日晚上，住在济南市二七陈庄大街的小伙小张在楼下快餐店买了盒饭，吃完上吐下泻，晕倒在地。小张被家人紧急送往医院抢救，不幸身亡。警方经过初步调查判断，小张的死因很有可能是食用了亚硝酸钠和工业用盐中毒所致。;广西梧州、广东肇庆19家花生油作坊，鲜榨现卖，价格低廉，一斤10元左右，生意红火。19家的油品经检测，有16家掺了棕榈油、大豆油、动物油脂等，有6家还检测出一类致癌物黄曲霉素B1超标，其毒性相当于鹤顶红的68倍，氰化钾的10倍!;Part.2 我国食品安全监管 ;10月1日史上最严食品安全法实施;;完善统一权威的食品安全监管机构： 从法律上明确由食品药品监管部门统一监管 建立最严格的全过程的监管制度 更加突出预防为主、风险防范；加强风险评估管理 建立了最严格的标准，最严格的法律责任制度：从民事和刑事等方面强化了对食品安全违法行为的惩处力度　　 ;对特殊食品实行严格监管：新法明确特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉的产品配方实行注册制度。 加强了对农药的管理：新法明确规定，鼓励使用高效低毒低残留的农药，特别强调剧毒、高毒农药不得用于瓜果、蔬菜、茶叶、中草药材等国家规定的农作物。 新法明确规定通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患等情形，必须进行食品安全风险评估。; “县级以上人民政府食品安全监督管理部门出现对违法行为不及时处理或者推诿，对重大食品安全隐患有失察责任等情况，而造成严重后果，其主要负责人应当引咎辞职。” 在食品流通环节，增设了网络食品经营者、网络食用农产品经营者和网络食品交易第三方平台的食品安全责任。;Part.3 现状