秋季饮食宜忌1.pptVIP

秋 季 饮 食 宜 忌 2012年9月12日 秋 天 来 了 ·天气干燥、气温不定、落叶纷飞，花木凋谢，容易引起凄凉、苦闷之感，从而诱发消极情绪。 ·生理原因：松果体，分泌褪黑激素，能诱人睡眠，使人意志消沉，抑郁不欢。 夏天—阳光充足—褪黑激素分泌少—精力充沛 秋天—日照减少—褪黑激素分泌多—低沉消极 ·温度降低，新陈代谢和生理机能处于受抑状态，容易内分泌紊乱，进一步导致情绪低落，心慌心悸，失眠多梦。 ·如何改善：起居饮食规律，体育锻炼，外出游玩，不要看悲剧的小说、电影、电视，情绪低时饮咖啡、绿茶、吃巧克力等，兴奋神经系统，改善心境。 　　　 一、秋季饮食原则 1、少辛多酸。肺主辛味，肝主酸味，辛味能胜酸，要减辛以平肺气，增酸以助肝气，以防肺气太过胜肝，使肝气郁结。 芝麻、糯米、蜂蜜、buqi、葡萄、萝卜、梨、柿子、莲子、百合、甘蔗、菠萝、香蕉、银耳、乳品等食物； 人参、沙参、麦冬、川贝、杏仁、胖大海、冬虫夏草等益气滋阴、润肺化痰的保健中药制作的药膳； 另一方面要少吃葱、姜、韭菜、辣椒等辛味之味，要多吃酸味的水果和蔬菜。 2、宜清淡。清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲。 a. 多食用新鲜蔬菜瓜果； b. 主食以稀为宜，绿豆粥、莲子粥、荷叶粥； c. 可饮些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶； d. 吃些醋，生津开胃，抑菌杀菌，预防肠道传染病。 3、生食。保留果蔬中的矿物质和纤维素等，有抗癌作用的吲哚化合物、胡萝卜素、挥发油和酶类。 4、秋愁解忧 科学饮食调理 健脑活血:核桃仁、鱼类、牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆制品等，能消除抑郁情绪。羊肉可以益精气，珍珠米含糖分，绿茶、咖啡、巧克力等富含乙胺和咖啡因，可兴奋神经系统，改善心境。 5、防秋老虎 人类生活所需限度是70%相对湿度，燥是秋季的主气，属阳邪，容易皮肤干燥，口鼻咽干等，甚至发热，秋燥所致咳嗽时间较长，难以治愈。 方法：多饮水，每天1000ml以上；常喝稀饭、淡茶、菜汤、豆浆、果汁等；多吃梨、香蕉、山竹；吃清热、生津、养阴的食物如萝卜、茅根、西红柿、豆腐、领教、莲藕、蜂蜜及木耳，鸭肉，鱼类，银耳，百合，紫菜，莲子，核桃，芝麻，乌梅，芡实等。 劳逸结合，保证充足的睡眠。 二、几种宜秋食物 1、糙米：糙米的消化吸收率比精米高，能够预防动脉硬化、糖尿病、大肠癌。能解毒，强肝健体，消除疲劳，提高记忆力，消除焦躁不安。能治疗皮肤粗糙、黑斑、肥胖等。 种类 脂肪吸收率/% 脂肪含量/% 实际吸收率/% 精米 91.7 0.5 0.46 糙米 61.9 1.3 0.8 2、野果沙棘：除了含丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含多种维生素和矿物质。尤其是Vc，是一切果、蔬之冠。800~850mg/100g，最高达2100mg，约为山楂的20倍、葡萄的200倍、鸭梨的500倍，苹果的1000倍。Ve含量15~220/100g，Va是豆油的20~30倍。 另外，野蔷薇、金樱子、桑葚、银杏等。 3、橘皮：含Ve抗衰老，挥发油能刺激消化道，增加胃液分泌，促进肠胃蠕动，健胃祛风，增加呼吸道黏膜分泌及促进排痰。橘络含较多纤维素，防便秘、肠癌，理气消滞。 4、香菇：侧耳科植物的小实体。本草纲目：乃食物佳品，味甘性平，益味助食，理小便不禁，大益胃气，托痘，麻疹外出之功。 ·含高蛋白，低脂肪，100g含蛋白质14.4g、碳水化合物59.3g，脂肪18g，糖分60mg，Vb10.32mg，尼克酸8.9mg，钙124mg，磷415mg，铁5.3mg。含30多种酶和18种氨基酸。纠正人体酶缺乏病和补充氨基酸。 含核酸类物质，抑制血清胆固醇上升，降血脂，降血糖。 含干扰素诱导剂，抑制多种细菌病毒，增强免疫功能。 含麦角固醇，在日光和紫外线照射下变成维生素D的前体，抗佝偻病，是孕妇、儿童的理想食品。 含黑色素，安定自律神经，增强人体活力，使人精力充沛。 含β-葡萄糖苷酶、β-1,3-葡萄糖苷酶、β-1,4-葡萄糖苷酶，组成的多糖治疗食道癌、胃癌、肺癌、肝癌等。 香菇猪肉汤、香菇鲫鱼汤、香菇冬瓜汤、香菇牛肉粳米粥、香菇桃仁汤、香菇大枣汤。。。。。 5、吃玉米，粗细搭配。 含70%糖类供热能、5%膳食纤维促进肠蠕动，通便防肠癌。 含镁、钙和胡萝卜素，能舒张血管，防治高血压和清除自由基，延缓衰老。 吃法：煮玉米；玉米面煮粥，加一小匙纯碱或小苏打，可将结合型维生素B5分离出来，利于吸收；深秋，玉米面加大豆粉，3:1比例混合，蛋白质生物价值可由60%提高到76%，是世界卫生组织推荐的吃法。 6、甘薯，又叫红薯、白薯、番薯、山芋、地瓜、红苕。 抗癌：含有去雄酮活性物质，能有效