天下第一蒙顶茶.docx

天下第一蒙顶茶从明清以至于近代，蒙顶茶的光辉早已消失殆尽，很少人听说过唐宋时期誉为「蒙顶第一，顾渚第二」的极品贡茶了。蒙顶茶能否复兴，能否重登天下第一茶的宝座，我们且拭目以待。??月余前四川雅安发生七级地震，震区包括附近的几个县，如芦山、宝兴、名山等。灾情十分严重，令人揪心。各地热切支持赈灾，纷纷从全国各地奔赴灾区，有钱出钱，有力出力，发挥人道关怀精神，也相当令人感动。雅安地区我没去过，但却相当熟悉，因为探索唐宋时期茶道发展与品茶时尚，研究过名山县附近的蒙顶山。蒙顶山又称蒙山，并不太高，大约一千多公尺，在唐宋时期以产茶闻名，属于成都平原通向青康藏高原，由平壤升为高原的第一层阶梯山脉。在地质构造上相当重要，可能就是青康藏板块与成都平原接壤的关键要冲，是地震频繁发生的地带。上次汶川地震，就曾波及蒙山，震坏了一些明清古建筑。这次的震灾更为严重，地震的震央在芦山，距蒙顶山景区直线距离仅十多公里，听说山上的明清古迹，包括著名的明代石麒麟，全部倒塌，一无幸免。??追寻古书蜀茶记事??清代《名山县志》说蒙山：「旧志谓，仰则天风高畅，万象萧瑟；俯则羌水环流，众山罗绕，茶畦杉径，异石奇花，足称名胜。」引用旧县志，说蒙山满布茶园与杉树，风光宜人，是风景名胜，而且还有茶产。是不是说，蒙山风光优胜，满山茶畦，都是古代的事？到了清朝，除了青山依旧，物产景象已经今不如昔，大不相同了？我不禁联想翩翩，从清朝飞跃到唐朝，想到杜甫卜居成都时写的一首绝句：「两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天。窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船。」杜甫隔窗看到的「西岭」，若是描写实景，说的真是覆盖了冰雪永冻的「千秋雪」，那一定是接连青康藏高原的西岭雪山，而非有些学者以为的秦岭。随着杜甫想象的视线投射出去，就是沿着汶川、西岭、邛崃、蒙山一脉西向，从窗口遥想到昆仑山脉的千秋积雪。杜甫生活在盛唐末期，饮茶习惯已经流行全国，应该知道蒙山产茶，因为唐代剑南道的雅州（今天的雅安地区）是产茶名区，而当地曾经出产过名闻天下的蒙顶茶，是上贡朝廷的珍贵贡品。在唐宋时期，说到品茶的极致，曾经流行一句谚语：「扬子江心水，蒙山顶上茶。」也就是说，天下第一泉是扬子江心的中泠泉，天下第一茶则是蒙山顶上的蒙顶茶。??蒙顶茶号称天下第一，是唐宋时期的故实，到了明代，早就风水轮流转，完全没落，甚至被人遗忘了。关于蒙顶茶没落以至于消失，明代茶人许次纾在《茶疏》中说得很清楚：「古今论茶，必首蒙顶。蒙顶山，蜀雅州之山也，往常产，今不复有。即有之，彼中夷人专之，不复出山。蜀中尚不得，何能至中原、江南也？」其实，蜀茶退出上层社会精致品茶的舞台，在宋朝就已经开始，最高等级的贡茶逐渐移到江南与福建地区，不再以蜀地为主要贡茶的产地。蒙顶茶的名声还能继续流播，至少到明代还有茶书提到，倒要感谢唐宋文人墨客的揄扬，留下一大批赞颂蒙顶茶的诗歌，让后人在诵读之余，还能在品味的想象世界里，寻觅古人审美追求的记忆。?蒙山光辉逐渐消殆??唐代李吉甫《元和郡县图志》说，「严道县（在今天雅安一带）蒙山，在县南十里，今每岁贡茶，为蜀之最。」陆羽《茶经》记述全国茶叶产地，也特别提到剑南道的雅州，指出名山地区产茶，不过，他并没有讨论蒙山茶的质量好坏。倒是李肇写的《唐国史补》，列举天下名茶，举出蒙顶茶是天下第一：「风俗贵茶，茶之名品益众。剑南有蒙顶石花，或小方，或散芽，号为第一。湖州有顾渚之紫笋，东川有神泉小团、昌明兽目。……」至于诗人盛赞蒙顶茶的，更是不胜枚举，这里简单举几个例子，以见一斑。白居易晚年写过一首〈琴诗〉：「兀兀寄形群动内，陶陶任性一生间。自抛官后春多醉，不读书来老更闲。琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山。穷通行止长相伴，谁道吾今相与还。」道出退休之后闲居的乐趣，喝酒发呆，弹琴饮茶，过起无忧无虑的神仙生活，饮的就是蒙顶茶。??韦处厚有一首〈茶岭〉：「顾渚吴商绝，蒙山蜀信稀。千丛因此始，含露紫英肥。」说的是顾渚茶与蒙山茶都是稀有珍品，连茶商都无法得手，令人空自欣羡。想到茶山上一片茂密的新茶，肥嫩的紫芽含着露水，不禁神往。孟郊也写过一首诗，〈凭周况先辈于朝贤乞茶〉，想得点蒙顶好茶喝喝，却又无缘到手，只好托人去乞讨：「道意勿乏味，心绪病无踪。蒙茗玉花尽，越瓯荷叶空。锦水有鲜色，蜀山绕芳丛。云根才剪绿，印缝已霏红。曾向贵人得，最将诗叟同。幸为乞寄来，救此病劣躬。」穷酸诗人穷讲究，喝茶要喝蒙顶茶，茶具要用秘色瓷（越瓯）。自己没本事得到，只好向有权有势的大佬们乞讨，说得十分可怜。都说孟郊诗苦，读孟郊乞茶诗，不用喝茶，就已经尝到了苦味。有趣的是，他还苦得有品味，要品尝极品的苦味，要喝蒙顶茶。??从明清以至于近代，蒙顶茶的光辉早已消失殆尽，很少人听说过唐宋时期誉为「蒙顶第一，顾渚第二」的极品贡茶了。说到高档茶叶，二十一世纪的新新人类一般只知道龙井、碧螺春、茉莉香片、乌龙、