广东浅谈广东汤.ppt

黑豆地龙煲水蛇 功效：祛风湿、强筋骨 材料：地龙、川芎、白芷各8克、黑豆100克、水蛇肉300克、猪瘦肉50克、生姜3片 烹制：清水2500毫升（10碗量）武火滚沸，改文火煲1.5小时。下盐便可（为4人量） 白酒炖黑木耳 功效：通经活络、祛湿除痹 材料：黑木耳12克，白酒100克 炖法：清水1500毫升，炖2小时。下盐即可。（1人量） 党参北芪炖蛤蚧 功效：补脾益肺、滋阴养阳 材料：党参，北芪，杞子各10克，鲜蛤蚧250克，猪瘦肉、鸡脚各100克，生姜3片 炖法：清水1000毫升（4碗量）隔水炖2小时。下盐即可。（2—3人用） 三稔干鲫鱼汤 功效：降压、消脂、消渴 材料：三稔干15克，薏米20克，蜜枣3个，鲫鱼1条，猪瘦肉100克，生姜3片 烹制：清水2500毫升（10碗量）武火滚沸，改文火煲1.5小时。下盐即可。（为4人量） 柚肉煲鸡 功效：化痰止咳、理气消喘、健胃消滞 材料：柚肉半个（去皮、衣、核），鸡半只、生姜3片、冰糖1大块。 烹制：清水2500毫升（10碗量）武火滚沸，改文火煲1.5小时。下糖片刻，下盐便可。（为4人量） 双耳炖汤 功效：通涤血管、预防中风 材料：黑木耳、白木耳各10克，冰糖1块。 炖法：清水250毫升（1碗量），隔水1 小时。（为1人量） 车前草炖猪瘦肉 功效：清热、利水，宜痛风用 材料：莲子10克、薏米10克、车前草6克、猪瘦肉100克、生姜3片 炖法：清水250毫升（1碗量），隔水1.5小时。（为1人量） 蒲公英炖水鸭 功效：清热、解毒，宜痛风用 材料：蒲公英3克、地胆头6克、水鸭肉100克、生姜3片 炖法：清水250毫升（1碗量），隔水1.5小时。（为1人量） 熟田七川芎煲乌鸡 功效：通经活络、舒心益气 材料：田七20克，川芎8克，乌鸡半只，猪瘦肉100克，生姜3片 烹制：清水2500毫升（10碗量）武火滚沸，改文火煲1.5小时。下盐即可。（为4人量） 三参保心汤 功效：滋阴健脾、活血养心 适用心血管患者或术后调理 材料：丹参15克，太子参10克，西洋参15克，猪瘦肉400克，生姜3片 烹制：清水2500毫升（10碗量）武火滚沸，改文火煲1.5小时。下盐即可。 （为4人量） 白人参莲子炖冰糖 功效：补心益脾、养血和血 为低血压属心脾两虚及便溏用 材料：白人参15克、莲子肉（去芯）30克、冰糖适量 炖法：清水250毫升（1碗量），隔水1.5小时。（为1人量） 小儿养生汤方 山楂谷麦芽煲牛肚 功效：消滞健胃、健脾除胀 材料：山楂8克、谷、麦芽各12克、牛肚1个、生姜3片 烹制：清水2000毫升（8碗量）武火滚沸，改文火煲1.5小时。下盐便可（为4人量） 淮山煲泥鳅 功效：健脾益胃 材料：淮山40克、泥鳅300克、生姜3片 烹制：清水2000毫升（8碗量）武火滚沸，改文火煲1.5小时。下盐便可（为4人量） 白糖参炖猪瘦肉 功效：健脾益气养心 材料：白糖参30克、猪瘦肉300克、 炖法：清水1000毫升（4碗量），隔水2小时。（为4人量） 黄豆煲鱼骨 功效：健骨、益脾、养心 材料：黄豆50-100克、鱼骨500克、猪瘦肉50克、陈皮1/4个、生姜3片 炖法：清水2000毫升（8碗量），武火滚沸，改文火煲1.5小时。下盐便可（为4人量） 雪莲老鸭炖羊胎盘汤 功效：滋阴补肾、养血益气、驱风活络 适用于风湿及风湿性关节炎、肩周炎、腰腿痛 材料：天山雪莲1朵、 老鸭200克、 羊胎 盘1个、猪瘦肉100克、生姜3片 烹制：清水1500毫升（6碗量）隔水炖约 3小时，进饮时下盐。 （为4人量） 藏红花乌鸡炖羊胎盘 功效：养血滋阴 祛斑美颜 材料：藏红花4朵（或1朵/人）、 乌鸡半只、 羊胎盘1个 、 猪瘦肉100克 、 生姜3片 烹制：清水1000毫升（4碗量）隔水炖约 3小时，进饮时下盐。（为4人量） 红枣炖大鱼头 功效：养颜滋补、将脑补髓 材料：红枣8个，大鱼头1个，生姜3片 炖法：清水1500毫升（6碗量）隔水炖2小时。下盐即可。（为4人量） 金针红枣鸡壳汤 功效：解郁忘忧、宁心安神 材料：金针20克、合欢皮15克、云苓12克、郁金10克、浮小麦30克、百合15克、红枣5个、鸡壳1副（猪瘦肉150克）、生姜3片 烹制：加清水2500毫升（10碗量）武火滚沸，改文火煲1小时。下盐便可（为4人量） 阿胶杞子鸡蛋炖黄花胶 功效：益阳生精、滋阴养胃 材料：阿胶10-18克，杞子12-20克，黄花胶30-60克，鸡蛋1-2个、冰糖少许 炖法：清水500毫