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用植物酵素的力量，净化体内肠道环境 豪尔博士对于「酵素营养学的原理」有如下的叙述。 「人类寿命与有机物潜在酵素的消耗度成反比。若能够增加食物酵素的利用，即 可遏止潜在酵素的减少。」 人类体内的潜在酵素不可能永远不断的制造出来，其消耗仅（多/过度？）(过量 生产)会对生物的生命造成极大的影响，但是若能够借着摄取食物由外部补充酵 素，就可以遏止潜在酵素的减少。 当体内的代谢酵素无法顺畅发挥作用时，就会产生病因。以往的观念认为因为生 病所以酵素才会减少。不过，今后的解释将变成「因为酵素减少所以才会生病」。 但是很多专家不认同「体内酵素的制造力有限」的说法。前面提及，要测定生命 能量的酵素并不容易，再加上每个人的体质不同，会因状况而改变，也会因为精 神状态而使体内产生变化。 例如承受极大的压力或经过一段时间后，体内的「PH 环境」会产生变化。酵素 发挥作用的体内环境，分为酸性、中性、硷性，视环境的不同，酵素活性也不同。 因此，事实上存在着许多会影响酵素活性的因子。豪尔博士除了提出大量的资料 及证据外，也透过自己的治疗经验证明酵素营养学，备受注目。 人上了年纪后容易生病。年轻时就算稍微勉力而为，只要休息一个晚上，体力就 能够迅速复原。但是过了中年后，即使获得足够的睡眠，疲劳也不易消除。 一般人可能会认为「年轻时过劳，所以年老才会这么衰弱」。的确如此，因为一 生定量的酵素一旦大量被消耗，就会变得不足。 要重视这个事实，不要过度酷使肉体。若忽略潜在酵素的过度消耗，则在必要时 代谢酵素就无法充分发挥作用。 酵素制造能力减弱导致体力衰退 几乎没有人知道食物的消化等体内产生的内脏衰退，连带的会导致酵素制造能力 减弱而生病。 芝加哥迈可里兹医院的 梅亚博士发表研究报告，指出年经人唾液中的酵素比69 岁以上的人多30 倍。 西德的艾卡德博士检查一千二百人的尿液，发现淀粉酶消化酵素(消化碳水化合 物)年轻人平均数值为25，年纪大的人只有14。 亦即消化酵素的数量曾（会？）随着年龄增长而减少。能够生存至今，可见体内 制造的素量何其庞大啊! 消化食物所消耗的酵素，或成为免疫力、在生病时相当活跃的酵素，以及能够击 退体内残存活性氧的酵素，或是看、听、触摸、说话等的酵素反应，这些不胜枚 举的酵素，直到现在仍然在我们的体内被制造出来，而且展现活跃的行动。 随着年龄增长，其制造能力逐渐到达限度。人只要生存，就会维持一定的酵素制 造能力。 豪尔博士基于酵素营养学的观点，说道：「体内酵素很快就消耗殆尽或还能够保 存，或是能够加以重视来使用，会对长寿与健康造成极大的影响。」 这可以用「酵素银行」的存款来比喻。亦即人在生存时拥有「一定的酵素存款= 潜在酵素(一生中有既定量的制造能力) 」，持续使用存款的人．很快就会破产。 相反的，能够一边保存原有的潜在酵素，同时又可以借由饮食生活将酵素存入帐 户里的人，就能够得到长寿。 人体是以营养素为材料，借由酵素这个作业员的角色来构成。人体内日以继夜的 制造代谢酵素，为了维持生命而充分活动，摄取食物，就能够制造出消化活动所 需要的酵素。 酵素的制造有限度 再次整理前面用钱做比喻的说法。请想像一下印刷纸币，二千元大钞是消化酵素， 千元大钞是代谢酵素。制造纸币需要墨水、纸、印刷机。以人体来比喻，墨水、 纸相当於养分。印刷机则是胰脏、肝脏、肠内细菌等。 印刷机日以继夜的运转，制造出千元大钞代谢酵素。摄取食物时，能够一并制造 出二千元大钞消化酵素。 配合必要时，代谢酵素、消化酵素都会被制造出来。亦即代谢酵素、消化酵素这 些纸币的确可以陆续制造出来，但同时印刷纸币的金额也有其限度存在。 此外，因食物种类的不同，有时必须大量制造出消化酵素。 这时候的问题是，现代人的饮食生活习惯无法大量制造出消化酵素，结果可能阻 碍代谢酵素的制造。 年轻时还不易察觉，但是上了年纪后，会明确的感觉到差距很大。原本只要顺畅 的制造出代谢酵素，自体免疫力就能够正常的发挥功能，保持不易生病的体质（参 考图2 ）。（图2 ） 缺乏酵素的原因与对策 （1）蛋白质过量是最大的元凶 造成酵素缺乏最大的原因，就是「摄取过多的蛋白质」。 关于蛋白质的问题梢后会有详述，在此简单说明。 例如吃牛排时，牛排无法完全被分解，会留下很多氮残留物(氨基酸的结合物)。 这个氮残留物，也就是蛋白质碎片(消化不良的结果)会被送入血液中。美国许多 研究机构都证明蛋白质碎片分子会引起各种疾病(慢性病、癌症、胶原病、关节 炎、其他疼痛、肾脏病、肝病、所有的过敏等)。 蛋白质分解不良，会引起肠内腐败，结果，直接造成寄生虫繁殖、大肠炎、胃炎、 胆囊胆道炎、胰脏炎