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第二章 細胞之旅(A tour of the cell) ;「任何一個細胞都蘊含著數十億年的演化紀錄，因此一個細胞所代表的都是歷史的紀錄，你別想用幾句話把它說清楚。 」 ——Max Delbruck;一、細胞學說（cell theory）：;二、細胞大小 ( cell size ) ;;三、研究細胞的方法(How to study cells) ;;(二)細胞內的胞器與膜系之分離： 細胞學家能夠由細胞內分離出各種胞器 ( organelles )，以研究其生理功能。 細胞各項胞器及膜系之分離法 (cell fractionation) (Fig.7.3) ;;;;(一)核膜 ( nuclear envelope )：有小孔，為細胞核與細胞質間流通之孔道。 (二)核質 ( nuclear plasma )：含染色質 ( chromatin )。 (三)核仁 ( nucleolus，複數nucleoli )：呈圓形，在EM下可看到許多顆粒狀，是rRNA合成及與核糖體蛋白質聚合成核糖體之處。 ;;(一)主要在細胞質中，是依據遺傳密碼合成蛋白質的主要場所，但葉綠體與粒線體內亦核糖體。 (二)在移到細胞質之前，在細胞核內核仁之處，由rRNA及核糖體蛋白質聚合(Fig.7.10)。 (三)蛋白質合成旺盛之細胞中，核糖體以結合性核糖體 ( bound ribosomes )較多，而且有多個核糖體同時在轉讀密碼，形成多核糖體 ( polyribosomes )。 ;;(一)許多胞器的形成皆與內膜系統 ( endomenbrane system ) 有關。內膜系統包含： a. 核膜 ( nuclear envelope ) b. 內質網 ( endoplasmic reticulum ) c. 高爾氏體 ( Golgi apparatus ) d. 溶體 ( lysosomes ) e. 各種液胞 ( various kinds of vacuoles ) f. 過氧化體 ( peroxisomes ) g. 原生質膜 ( plasma membrane ) ;(二)內質網 ( endoplasmic reticulum );(二)內質網 ( endoplasmic reticulum );;(二)內質網 ( endoplasmic reticulum );(二)內質網 ( endoplasmic reticulum );(二)內質網 ( endoplasmic reticulum );(三)高爾氏體 ( Golgi apparatus, Golgi complex, Golgi body , 在植物體內常用Dictyosome, 或 Golgi apparatus ) (Fig.7.12);(三)高爾氏體 ;;(四)溶體 ( lysosomes )(Fig.7.13);(四)溶體 ( lysosomes )(Fig.7.13);;;(四)溶體 ( lysosomes )(Fig.7.13);(五)液胞（vacuole）：;(五)液胞（vacuole）：;;(六)過氧體（peroxisomes）;(六)過氧體（peroxisomes）;;;(一)粒腺體（mitochondrion，複數為mitochondria）：(Fig.7.17) 1.是由雙層膜所組成的胞器，大小在0.2-0.5μ之間，呈粒 狀、環狀或是腺狀，它是真核細胞行呼吸作用生成ATP的主要場所，有「細胞的發電場」之稱。在基質中含有自己的環狀DNA與70S核糖體。 ;;(一)粒腺體（mitochondrium，複數為 mitochondria）：;(二)葉綠體 ( chloroplast )：(Fig.7.18);(二)葉綠體 ( chloroplast )：(Fig.7.18);;(一) 主要是由微小管 ( microtubules )，微絲 ( microfilaments ) 及中間型絲 ( intermediate filaments ) 所組成。(Fig.7.20) 1. 微小管或稱微管體：最厚，呈中空圓柱狀，直徑25nm，是維持或控制細胞形狀，染色體移動，鞭毛、纖毛運動及植物細胞壁形成有關。由tubulin蛋白組所組成。;2.?微絲則由成串之類似肌蛋白 ( actin-like ) 所組成。 3.?中間型絲之直徑大小約8-12nm，由不同的角質素 ( keratins ) 組成。;;;(二)細胞骨架負責維持細胞的形狀，並且有扮演細胞移動的功能，鞭毛、纖毛或是肌細胞是藉由特殊的「motor molecules」，是一種蛋白質的