中餐筷子礼仪.docVIP

中餐筷子礼仪 在中国，吃饭的时候，小孩往往会被告诫不许用筷子敲打碗盆。尤其是家里请客吃饭时，不能用筷子胡乱地敲打碗盆。这究竟是为什么？有一种经常的说法是说这种规矩是和乞讨的忌讳有关的。因为只有乞丐讨食时才会用筷子敲打碗盆。一说与古代“蛊毒”传说有关。相传蛊是一种人工培养的毒虫，人将百虫放进坛里，经过多年后打开看时，必定有一个虫子把其它的虫子都吃光，这个胜利者就叫“蛊”。用蛊的粉末放在食物里毒害他人时，就要在下毒时边念咒语边敲打碗盆，以便使蛊起作用。所以，用筷子敲打碗盆就犯忌讳。筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿势应规范，时餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下，筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，还则容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可 请 服 务员 换 一 双。在 用 餐 过 程 中 ，已 经 举 起 筷 子 ，但 不 知 道 该 吃 哪 道 菜 ，这 时 不 可将筷子在各碟菜中来回移动或在空游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里，或用舌头舔食合金筷上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事暂时离席，不能把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上。在席间说话的时候不要把筷子当道具，随 意 乱 舞 ；或 是 用 筷子 敲 打 碗 碟 桌 面 ，用 筷 子 指 点 他人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。