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皮边角废料提取胶原蛋白的功能特性
第 3l卷 第 l5期 中 国 皮 革 Vo1.3l No.15
2002年 8月 CHINA LEATHER Aug.2002
皮边角废料提取胶原蛋 白的功能特性
Fuunnccttiioonnaallporroopoeerrttiiees00ftccooll1agen andd iittss
p0lypepetidesextracted from hideoffal
王碧 贾冬英 罗红平。 潘 志成。 张铭让 。
(1.四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室,成都 610065;
2.四川大学生物质研 究所 ,成都 610065)
WangBi,JiaDongying ,LuoHongping ,PanZhicheng。,ZhangM ingrang。
(1.TheKeyLaboratoryofLeatherChemistry andEngineeringofM inistryofEducation.
Sichuan University,Chengdu 610065;
2.BiomassEngineering Institute,Sichuan University,Chengdu 610065)
摘 要 采用单一酶和复合酶从皮边角废料 中提取得到不同分子量分布范围的胶原蛋 白及多肽样品,对这些样
品的功能特性进行了测定。结果表明:不同分子量分布的胶原蛋 白和胶原多肽表现出不同的溶解性、吸
水性、洞湿性、吸油性、凝胶性、乳化性、起泡性和泡沫稳定性。
关 键 词 皮边角废料 胶原蛋 白 胶原多肽 功能特性
中图分类号 TS59
Abstract Singleandcomplexenzymeswereusedtoextractcollagenanditspolypeptideswithdifferentrangesof
molecular weights from hideoffa1.Thefunctionalpropertiesofthe extracted collagen productswere
determ ined.Itisfound thatcollagenanditspolypeptideswith differentmolecularweightsdifferin their
dissolubility in water,waterabsorption,wetlability,oiladsorption,gelform ing,emulsification。foam
formingandfoam keeping.
K eywords hideoffal collagen collagenpolypeptide functional properties
动物皮是 I型胶 原最丰 富的资 用 生物技 术从皮边角废 料 中提取 胶 究 ,为胶 原 蛋 白的精 细 化 利 用 提供
源 ,胶原分 子 的天然独 特骨架 ,使 得 原蛋 白及 其 多肽 的研究 ,已取 得 一 了理论参 考 。
动物 皮 大 量 用 于 制革 ,而 制革 工 业 定成 果 j。 1 材料 、设 备和方法
中只有 25%左右 的原料 皮 变成 革 , 胶原 蛋 白独特 的纤 维状结 构及 1.1 材料与主要试剂
约 75 的动物皮原料 在制革 过程 中 其 良好 的生物 相 容性 和低 抗 原 性 , 皮边 角废 料 :二 层 皮 、三层 皮、
作为 固体废 弃物被 扔掉 。据不完 全 使 其成 为生物 医学材料 领域 的热 门 生物酶样 品。
统计 ,印度 每年 排 出 的制 革废 弃 物 研 究课题 。目前 ,国内外对改性胶 原
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