三大营养物质代谢教案.pptVIP

一、六大营养物质 人和动物等异养型生物的六大营养物质：水、无机盐、维生素、糖类、脂质、蛋白质。 二、三大营养物质在体内的消化与吸收 消 化 过 程 消化最 终产物 吸收 方式 吸收 部位 去向 消化腺 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 消化液（种类） 唾液 （1） 胃液（1） 胆汁 （0） 胰液 （4） 小肠液 （4） 消化道 口腔 胃 小肠 小肠 小肠 小 肠 小 肠 绒 毛 上 皮 细 胞 毛 细 血 管 毛细血管 毛细淋巴管 淀粉 蛋白质 脂肪 唾液淀 粉酶 麦芽糖 胃蛋白酶 多肽 胆汁 脂肪微粒 胰淀粉酶 麦芽糖 胰麦芽酶 胰蛋白酶 多肽 胰脂肪酶 肠淀粉酶 麦芽糖 肠麦芽糖酶 肠脂肪酶 葡 萄 糖 氨 基 酸 甘油 脂肪酸 主动 运输 主动 运输 自由 扩散 三、三大营养物质的来源 1、糖的来源 ①消化吸收 ②分解 ③转化 食物中的糖类（主要是淀粉） 肝 糖 元 非糖物质（脂肪.某些氨基酸等） 葡萄糖 （血糖）80~120mg/dl 2、脂肪的来源 ①消化吸收 ②分解 ③转化 食物中的脂肪 贮存的脂肪 非脂肪物质（糖类） 脂肪 3、氨基酸的来源 ①消化吸收 ②分解 ③转化（合成） 食物中的蛋白质 组织蛋白质 代谢中间产物 氨 基 酸 必需氨基酸与非必需氨基酸 不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸称为必需氨基酸；反之则称非必需氨基酸。人体的必需氨基酸共有8种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸(蛋氨酸)、缬氨酸。(口诀：携、一、两、本、单、色、书、来） 3 氨基酸的四种变化 2 脂肪在体内的变化 1 葡萄糖的三种变化 四、三大营养物质在体内的 变 化 4 营养物质代谢关系 5 物质代谢与人体健康 1 葡萄糖的三种变化 葡萄糖 吸收 主动运输入 细 胞 CO2+H2O+能量 肝糖元 肌糖元 脂肪、某些氨基酸等 氧化分解 合成 合成 转化 血糖 80～ 120mg/dL 80～ 120mg/dL 六字真言 合成、分解、转化 2 脂肪在体内的变化 脂肪 甘油、脂肪酸 储存在皮下结缔组织、肠系膜等处 分解 CO2+H2O+能量 糖元等 合成 氧化分解 脂类 脂肪 类脂 固醇 血脂 维持新陈代谢。如：性激素、维生素D、胆固醇等 生物体内储能物质 细胞内膜结构的主要成分。 血浆中所含的脂类统称为血脂。它包括甘油三酯、磷脂、胆固醇以及游离脂肪酸等。血脂的含量一般受膳食、年龄、性别、职业以及代谢等的影响，波动范围较大。 临床上将空腹时血脂含量超出正常上限并且持续升高的症状叫做高血脂症。血浆中的总胆固醇和甘油三酯含量长时间过高，就可能引起动脉粥样硬化。此外，糖尿病等疾病患者的血脂含量也会明显升高。 3 氨基酸的四种变化 氨基酸 各种组织蛋白，以及酶和激素等 新的氨基酸 含氮部分 不含氮部分 合成 氨基转换 脱氨基 转变 氨基 尿素 CO2+H2O+能量 糖类、脂肪 合成 氧化分解 4 营养物质代谢关系 在同一细胞中，糖类、脂类和蛋白质的代谢是同时进行的，三者之间可以相互转化，同时转化又是有条件的、相互制约的。糖充足时可以大量转化为脂肪，而脂肪不能大量转化为糖。三大有机物都能为生命活动提供能量，但正常情况下，生命活动所需要的能量主要由糖类氧化分解供给。只有当糖代谢发生障碍时，才由脂肪和蛋白质氧化分解供能。当蛋白质分解增加时，人和动物的体重将降低，机体免疫功能下降，危及正常的生命活动。 氨基酸 糖类 脂类 蛋白质 五、物质