调酒艺术作者匡家庆.doc

1 亚历山大 （Alexander） 材料：白兰地（Brandy） 1盎司 可可酒（Crème de Cacao） 1盎司 鲜奶油或炼乳 制法： 将上述材料仔细摇匀，滤入鸡尾酒杯，并撒上一些豆蔻粉。 该鸡尾酒口味如同巧克力一般香甜可口，所以很适合女士们饮用。可可酒份量的多寡会改变饮料的口味，若觉得太甜可多加一点白兰地。 阿拉巴马 （Alabama） 材料：白兰地 1 3/4 盎司 柠檬汁（Lemon juice） 1/2 盎司 橙皮甜酒（Curacao） 1 茶匙 糖 1/2茶匙 制法：讲上述材料加冰块摇匀后滤入“糖圈杯口”的鸡尾酒杯内，切一小块橙皮拧入杯中。 美洲佳人（American Beauty） 材料：白兰地 3/4 盎司 干味美思（Dry vermouth） 3/4 盎司 橘子汁 3/4 盎司 白薄荷酒（Crème de Menthe） 1滴 石榴糖浆（Grenadine） 1滴 波特酒 （Port） 1盎司 制法： 除波特葡萄酒外，将其他材料摇匀后注入大型鸡尾酒杯内，再将波特酒飘洒于上面。 天使之吻（Anger’s Kiss ） 材料：白兰地 1/4盎司 白色可可酒 1/4 盎司 紫罗兰酒（Crème Yvette） 1/4盎司 鲜奶油 1/4盎司 制法：将上述酒按照可可酒（白色）.白兰地（褐色）.紫罗兰（紫色）.鲜奶油（雪白）的顺序依次慢慢倒入彩虹酒杯，层次分明，不可混合。 此为较为简单的“彩虹酒”。 B和B（BB） 材料：白兰地 1盎司 班尼狄可汀（D. O. M.） 1盎司 制法： 先把白兰地倒入酒杯中，然后加上班尼狄克汀，这时较重的班尼狄克汀便会慢慢下降，与白兰地混合，比较轻的白兰地同时上浮，变成上下两层。 该酒甜辣适中，主要用于餐后，它还具有消除疲劳之功效，因此，颇受大众喜爱。 孟买（Bombay） 材料：白兰地 1.5盎司 干味美思 2/3盎司 甜味美思 2/3盎司 橘子甜味酒 2滴 苦精 1滴 制法： 将上述材料轻轻摇匀后滤入鸡尾酒杯中。这种酒精含量较低的鸡尾酒口味非常清爽，且带有丝丝苦味。 白兰地柯林（Brandy Collins） 材料：白兰地 1.5盎司 柠檬汁 2/3盎司 砂糖 3匙 苏打水 4盎司 制法：将白兰地，柠檬汁，砂糖放入柯林杯中搅拌，待砂糖融化后，加入4块冰块，并注满苏打水，用柠檬片和樱桃进行装饰。这是一种酸中带甜的柔和饮料，和适合女士们饮用。 8 白兰地蛋酒（Brandy Egg Nog） 材料： 白兰地 1盎司 淡色朗姆酒（Light Rum） 1/2盎司 蛋 1只 砂糖 2匙 牛奶 3盎司 制法：将上述材料充分摇匀。并使鸡蛋与其他材料完全混合后，倒入8盎司高球杯中，在酒液表面撒上豆蔻和肉桂。这是一种非常柔和的饮料，不但可以消除疲劳，还能增进体力，很受大众欢迎。 9 白兰地酸（Brandy Sour） 材料： 白兰地 1.5盎司 柠檬汁 2/3盎司 砂糖