扇贝的养殖技术参考.ppt

经济扇贝种类 扇贝俗称海扇、干贝蛤、海簸箕。 世界上扇贝科种类达300种，在我国约有30余种，已经发展养殖的有自然分布于黄、渤海的栉孔扇贝、自然分布于东南沿海的华贵栉孔扇贝，可以发展养殖的有自然分布于南海的长肋日月贝和美丽日本日月贝。外来引进的并在我国发展养殖的有1982年从美国引进的海湾扇贝（90年代又从美国引进海湾扇贝的南方亚种墨西哥湾扇贝） 、1982年从日本引进的虾夷扇贝。 栉孔扇贝：我国自然分布于黄渤海。对低温抵抗力较强，适应水温－2－35℃（最适15－25℃）；最适盐度23－34‰。 华贵栉孔扇贝：我国自然分布于东海南部、南海。适宜水温18－30℃（最适20－25℃）；最适盐度23.6－31.4‰。 海湾扇贝：原产美国大西洋沿岸，于80年代初引进我国。在我国南北方均可养殖。适应水温－1－31℃（最适18－28℃）；最适盐度21－35‰ 。 虾夷扇贝：80年代从日本引进我国。仅在我国北方养殖。适宜水温5－20℃（最适15℃左右）；最适盐度24－40‰。 南麂列岛栉孔扇贝Chlamys farreri 养殖试验 附：有关扇贝的种质 栉孔扇贝♀×华贵栉孔扇贝♂受精及早期胚胎发育过程的细胞学荧光显微观察 “蓬莱红”栉孔扇贝养殖试验 “蓬莱红”栉孔扇贝＝♂华贵栉孔扇贝×♀栉孔扇贝 生长适温和繁殖适温低于其父本华贵栉孔扇贝,而略高于其母本栉孔扇贝。 表观性状接近栉孔扇贝，但贝壳膨凸度远大于其母本,也大于父本。（扇贝贝壳膨凸度越大出肉率、肉柱得率越高，是品种经济性状重要指标之一） 山东建设第一个栉孔扇贝原种场 扇贝的养殖价值 扇贝的闭壳肌加工后的干制品称“干贝”，属海产八珍之一。当前在我国利用扇贝闭壳肌加工制作干贝的种类有山东、辽宁出产的栉孔扇贝，广东、海南和福建的华贵栉孔扇贝。从日本和朝鲜引进的虾夷扇贝和美国引进的海湾扇贝也可制干贝。此外，广东、广西和海南的长肋日月贝和美丽日本日月贝闭壳肌加工制成的干制品，称为“带子”，也是较好的经济海产品。 扇贝除了鲜食和加工成干贝外，也可制成冻肉柱、有胃和无胃冻煮扇贝肉和加工成扇贝罐头。加工干贝的油汤可浓缩成扇贝油精，是餐桌上的良好佐料。 扇贝的贝壳绚丽多彩，可作为观赏用，也是贝雕的良好原料。扇贝的贝壳在牡蛎人工育苗中还是良好的固着基。 在60年代前，我国扇贝的生产全部是采捕自然生长的。在1968年开始人工养殖，特别是1973年以来，山东、辽宁、福建等省对扇贝半人工采苗、人工育苗和养成等关键技术突破之后，扇贝的养殖事业得到了迅猛的发展。当前扇贝养殖已遍及全国沿海各省市。 由于适合扇贝养殖的水域广阔，与对虾、滩涂贝类养殖水面无矛盾，可养种类多，苗种来源容易，生产性能高，适应能力强，养殖成本低，有群聚习性等，使扇贝养殖有着十分广阔的前途。 课程纲要 扇贝的养殖生物学 扇贝的苗种生产 扇贝的养成生产 扇贝的养殖生物学（以栉孔扇贝为例） 分类地位 瓣鳃纲、异柱目、扇贝科 形态特点 头部退化，以唇瓣所在的位置表示头部。 足较小，呈棒状，足基部后下方有分泌足丝的足丝腺，足的腹面有沟状的足丝腔。 内脏团位于身体背部。 外套膜简单型。 贝壳具栉孔（右壳前耳有一凹陷，凹陷上方边缘生有小型栉状齿，该孔为足丝伸出的孔）。 消化系统：唇瓣、口裂、食道、胃、消化盲囊、肠、直肠、肛门。 呼吸系统：本鳃一对，丝鳃型。 循环系统：心脏具有1心室2心耳，存在于背部围心腔中。血液无色。 排泄系统：肾脏为一长囊，自唇瓣直达后闭壳肌前。 生殖系统：生殖腺位于足的后腹面，闭壳肌前方的腹嵴内（成熟时生殖腺发达，充满整个腹嵴，有时还扩散到消化腺的表面）。 发生特点 性别 一般雌雄异体，也有性变现象。成熟生殖腺雌呈桔红色，雄呈乳白色。 性成熟年龄和繁殖季节 1龄性成熟（栉孔扇贝生物学最小型为壳高1.8cm）。 繁殖季节，山东5月初－6月中、8月中－10月初，辽宁5月中－7月中。繁殖水温16－22℃。这时平均性腺指数在15％以上。 注：扇贝性腺指数的测定（书P.173） 产卵及受精 精、卵直接排放于水中，水中受精。在一个繁殖季节有多次排放现象。 产卵量，壳高8厘米的个体产卵量300－600万粒。 成熟精子鞭毛型，成熟卵子圆球形，卵径70微米左右。 胚胎发育和胚后发育（水温18－20℃） 约21hPF发育到担轮幼虫； 约28hPF发育到D型幼虫； 4－5dPF发育到壳顶初期，9－10dPF发育到壳顶后期，在出现30－40％眼点时即可投放附着基采苗； 15dPF发育到稚贝期。 生态特点 分布及生活习性 冷温性潮下带附着型贝类。适应水温－2－35℃（最适15－25℃）；最适盐度23－34‰。 栉孔扇贝在世界上主要分布在大西洋、地中海和黑海，主要生产国家有法国、意大利、希腊、阿尔及利亚、智利、日本、朝鲜、韩国、中国等。 我国栉孔扇贝自然分布