六坝学区学校“学生营养”实施制度.docVIP

六坝学区学校“学生营养餐”实施管理制度 一、根据国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见（国办发【2011】54号）和《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》制定本管理制度。 二、营养改善计划实施主体为地方各级政府，学校负责具体组织实施，实行校长负责制。重点做好食堂管理，保证校园食品安全，组织和管理学生就餐。开展对学生及家长的营养与食品安全知识宣传教育。建立由学生代表、家长代表、教师代表等组成的膳食委员会，充分发挥日常监督管理的作用。 三、根据各校实际，以完整的午餐为主，供餐食品必须符合有关食品安全标准和营养要求，确保食品新鲜安全，不得以保健品含乳饮料等替代，供餐食谱结合当地饮食习惯和食物实际供应情况，科学制定供餐食谱，做到搭配合理、营养均衡。供餐方式以学校食堂供餐。 四、学校食堂在取得餐饮服务许可证后方可为学生供餐。 五、学校食堂建设要本着“节俭、安全、卫生、实用”的原则，根据实际，利用闲置校舍改造食堂，配备相关设施设备，为学生就餐提供基本条件。 六、学校应加强对食堂工作的领导与管理，建立健全覆盖各个环节的规章制度，实行校长负责制，配备专职或兼职食品安全管理员，按照公益性、非营利性的原则合理确定伙食费标准和配餐方案，以服务师生为遵旨。学校食堂一般以学校自主经营，统一管理，封闭运营，不得对外承包。 七、健全学校食堂财务管理。学校食堂执行专帐核算。要加强收支管理，成本核算和票据管理，实行财务公开，自觉接受学生、家长和膳食委员会的监督，确保资金使用安全、规范和有效。食堂结余款项滚动使用，统一用于改善学生伙食，不得用于学校教职工福利、奖金、津贴等支出或挪做它用。学校食堂每学期期末应将食堂收支情况全面结算，结果向学校师生和家长公开，同时报送学区检查备案。 八、建立食品采购索证索票、进货查验制度，食品储存应分类分架安全管理，及时清理销毁变质和过期的食品。严禁使用非食用物质加工制作食品，食品添加剂的使用应符合有关规定，每餐次的食品成品必须留样，按食品留样要求冷藏48小时。 九、实行学校校长陪餐制度，餐费自理，做好陪餐记录，及时发现和解决营养供餐过程中存在的问题和困难，总结和推广好的经验和做法。 十、完善食品安全事故应急处理机制，学校要成立“学生营养餐”工作领导小组，健全各项管理制度并落实到位，确保“学生营养餐”工程的安全顺利实施。各校要成立“学生营养餐”食品安全领导小组，要建立健全“食品安全事故应急处置预案”，并积极组织师生演练，确保安全，万无一失，并组织有关人员进行培训。 十一、经费及供应保障。实施“学生营养改善计划工程”所需经费资金，由中央财政直接拨付，学区统一管理，学校单独建立财务账目。补助标准为每生每天3元。每学年除去节假日和星期天按200天，保证学生每天吃到价值3元的等值营养食品。 十二、监督检查。学校采用日常监督检查与专项监督检查相结合的方式，进行全过程、全方位、常态化监督检查，学校明天对食品提供造册等级，每月汇集成册入单，以备检查和审计。 二〇一三年三月八日