高一新课：酶.pptVIP

第一节　降低化学反应活化能的酶 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量称为活化能。 2、根据下表内容判断，下列说法中正确的是（ ） 在20 ℃测得的过氧化氢分解的活化能 * * * * * 第五章 细胞的能量供应和利用 细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着的许多化学反应，统称为细胞代谢。 思考：化学中我们要想使一个化学反应顺利进行，可以怎样？ 加热、催化剂 一、酶的作用 比较过氧化氢在不同条件下的分解 实 验 实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下的分解快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义 实验原理： ①自然状态 ②加热 ③Fe3+ ?过氧化氢酶 反应条件： H2O2 H2O + O2 实验步骤 实验结果 实验结果 滴入2滴肝脏研磨液 滴入2 滴FeCl3溶液 90℃水浴 空白 第二步 每支试管加2ml 过氧化氢溶液 第一步 4 3 2 1 试管编号 4号，过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高的多 气泡多。加热能促进过氧化氢分解 不能，温度过高会造成生物的细胞死亡 Fe3+和过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解,起催化作用 和1号试管相比， 2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？ 在细胞内,能通过加热来提高反应速率吗? 3号和4号试管未经加热，也有大量的气泡产生，这说明什么？ 3号和4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？ 如果只用试管4能否证明酶的催化效率高？ ３号与４号两支试管的唯一区别是催化剂不同，如果两试管的温度也不同，对实验结果有影响吗？ 上述实验分成了１、2、3、4号四支试管，哪些是四支试管共同的条件？两两比较不同的条件有哪些？ 共同点： 都在试管中加入2mL过氧化氢溶液，都在相同的压力下进行 不同点： 温度不同 1和3： 3多了2滴氯化铁溶液 1和4： 4多了2滴肝脏研磨液 3和4： 加入的物质不同 1和2： 进行该实验的其他因素相同，而只有其中一个因素不同，观察其对实验结果的影响，如果结果不同，那么影响该结果的就是这一不同因素。除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。 变量 因变量 无关变量 自变量 实验结果 实验结果 滴入2滴肝脏研磨液 滴入2 滴FeCl3溶液 90℃水浴 空白 第二步 每支试管加2ml 过氧化氢溶液 第一步 4 3 2 1 试管编号 对照实验 无关变量 自变量 因变量 对照组 实验组 ①对照原则:设计对照实验,既要有对照组又要有实验组。 ②单一变量原则：在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同。 实验设计原则: 结论：酶能催化生物化学反应，催化效率比无机催化剂高得多。研究发现，酶的催化效率是无机催化剂催化效率的107~1013倍。因此，酶具有高效性 思考：为何酶的催化效率会比无机催化剂更高呢？究竟酶对于化学反应的作用是怎么样的呢？ H2O2 (常态) H2O2(活跃状态) 能量 加热 加热为什么能加快化学反应？ 活化能越大，反应就越不容易进行。 H2O2 常态 H2O2 活跃状态 H2O + O2 活化能 酶为什么能催化生物化学反应？ * 各条件使反应加快的本质： 加热： Fe3+： 酶： 提高分子的能量 降低化学反应的活化能 更显著地降低化学反应的活化能 二．酶的本质 萨姆纳的贡献：酶是蛋白质 直到20世纪80年代，美国科学家有了重大发现:有一种酶，化学本质是RNA 斯帕兰札尼的实验 科学家研究发酵过程 （一）科学探索： 毕希纳的实验 巴斯德实验 李比希实验 关于酶本质的探索 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 酶是蛋白质 李比希 肉块放在小巧的金属笼内， 鹰把小笼子吞下，一段时间 后取出小笼，肉块消失了。 问题讨论： （1）实验中为什么要把肉块放入金属笼内？ （2）从这个实验中你能得出什么结论？ （3）是什么物质使肉块消失了？ 来源 功能 本质 绝大多数酶是蛋白质, 少数的酶是RNA。 活细胞 生物催化作用 有机物 酶 （二）酶的本质： 课堂小结 细胞代谢 酶降低化学反应活化能，提高化学反应速率的作用——高效性 酶的本质 酶在细胞代谢中的作用 科学探索 化学本质 绝大多是蛋白质 少数是RNA 课堂反馈 1、选用新鲜肝脏来比较