煲汤大全 - 吴继盛个人网站 首页 --刻苦钻研，追求美好人 ….docVIP

1 『美味爱心鸡汤』 　 煲汤最主要是要煲出耐心与爱心，用心煲出来的汤，家人喝了会喝出它的美味，所以回到家能喝上碗老火汤，真是做神仙不过如此。 瘦光身鸡(去鸡油、去内脏)一只约一斤，金华火腿25克(用其它普通的也可)，淮山25克，莲子50克、银耳25克、蜜枣4粒。盐少许。 做法很简单，莲子用水浸一个小时，除去莲心，淮山、蜜枣洗净，银耳也用水泡一个小时，之后撕成小朵洗净。鸡切去脚，洗净，放进滚水中煮给10分钟，取出来洗净，如果是怕肥的，可以去掉部分鸡皮，莲子、银耳放进滚水煮5分钟，取出来洗净。 最后把水约12杯或是适量放进煲里煲滚。放进鸡、火腿、淮山、莲子、银耳、蜜枣煲滚。滚之后转慢火煲约两个半钟，最后下盐就可以了。 这汤有清润，健脾的作用。家有老人的最好了，或者是妻子煲给丈夫喝就很是表现爱心。 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1 八宝鸡汤——补肺气，益脾气、增进免疫力 原料：党参5克，茯苓5克，炒白术2克，炙甘草1克，熟地黄3克，当归3克，川芎2克，大枣10枚，母鸡一只，葱15克，姜10克，食盐少许。 制作：将八味药物用纱布袋装好扎紧用水清一下备用。 鸡宰杀后洗净去杂，姜洗净拍破，葱洗净拴成结，将药袋，鸡，调料共同加入砂锅中一次性加足水，置于大火至沸去浮沫，改用小火加热，直至肉烂，食内喝汤 说明：此鸡汤具有补肺气，益脾气，即能增强人体组织器官的功能和增进免疫力，增强人体对外界环境中有害因素的抵抗作用和适应性。适宜于气虚症 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1 人参土鸡汤（补气补血） 　 人参土鸡汤（补气补血） 土鸡1只，人参30g，枸杞l匙，红枣7-8粒，黄芪5g，盐2匙，米酒1匙。将鸡肉用水煮开去除血水洗净，再将锅中煮开的水中放入全部材料，煮约40~50分钟，起锅，加入米酒即可。功效补气补血，适用于一般家庭成员之调补。 1 菊茉鸡汤（高血压） 　 菊花30g，茉莉花5g，鸡汤I碗，调料适量。将鸡汤煮沸后，下调味品煮沸，而后下菊花，茉莉花，再煮一、二沸即成，每日1～2剂。可清热平肝，养阴补肾，适用于高血压头目眩晕，心烦易怒，面目红赤，大便秘结，小便短黄等。 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1 虫草桂枣鸡汤（胃寒怕冷、手足发凉等亚健康） 原料：鸡1只，冬虫夏草3g，桂圆肉6g，红枣8枚，精盐、味精各适量。 制法：将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净后剁去脚爪。冬虫夏草用温水洗净。红枣去核。将红枣、冬虫夏草和桂圆肉一齐放入鸡腹内，然后将鸡放人锅内，加清水7~10碗，煮约3小时，加精盐、味精调味即成。当菜佐餐，随意食用。 功效：温补脾肾，散寒壮阳。适用于畏寒怕冷、手足发凉等亚健康状态，对兼有阳痿早泄、腰膝冷痛者尤为适宜。 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1 宝鸡汤（调补气血、气血两虚、面色萎黄、食欲不振、四肢乏力） 　 原料：党参5g，茯苓5g，炒白术5g，炙甘草2．5g，熟地黄7．5g，白芍5g，当归7．5g，川芎5g，母鸡1只(约1500g)，猪肉750g，猪杂骨750g，葱、姜、料酒；味精、食盐各适量。 制作：将以上中药装入洁净纱布袋内，扎口备用；将母鸡宰杀后，去毛及内脏，洗净；猪肉洗净，杂骨捶破，生姜拍破，葱切成段；将猪肉、鸡肉、杂骨、药袋放入锅内，加水适量，先用旺火烧开，打去浮沫，加入葱、生姜、料洒，改用文火煨炖至肉烂；将药袋捞出不用，捞出鸡肉、猪肉，切好，再放入锅内，加少许食盐，味精即成。 用法：佐餐食，每日2次。 功效：调补气血。适用于气血两虚、面色萎黄、食欲不振、四肢乏力等症。 ---------------------------------------------------------------------------------------------