保安传菜迎宾吧台岗位职责及服务标准.docVIP

保安传菜迎宾吧台岗位职责及服务标准 迎宾员岗位职责 直接责任： 1、按时上岗，保证仪容仪表、个人卫生及区域卫生符合标准。 2、按时站位迎宾，面带微笑，主动热情迎接客人，态度友善，语言亲切，礼节礼仪到位。 3、熟记店内房间名称、设施、设备情况及台号位置，合理安排餐位。 4、询问客人就餐人数，有无预定等情况，引领客人到合适的位置，及时传达客户信息。 5、熟记VIP客户的相貌、特征、单位、姓名、职务等，如有重要宾客到来，应马上通知 上级领导。 6、引领客人过程中，主动与客交流，收集有价值的客户信息。 7、合理安排顾客等位，提供等位服务并介绍相关优惠活动，协助服务员翻台。 8、做好餐后送客服务工作。 9、完成上级领导交办的其它工作。 迎宾服务标准 餐前接待准备标准 1、上岗后，仪容仪表符合标准。 2、餐前准备物品： 信息抄录本、等位卡、茶叶、水杯、托盘、爆米花、报纸、杂志； 下雨时，提前备好10把雨伞，同时备好小心地滑提示牌； 下雪时，提前备好地毯，小心地滑提示牌以及雨伞。 3、区域卫生符合卫生检查标准。 4、了解顾客信息标准，顾客信息主要包括： a是否有特级接待 b顾客单位 c姓名 d电话 e宴请性质 f特殊要求 g是否有重要领导 h到店时间 i消费标准 g结算方式，并迅速传递至各部门。 5、站位标准： （1） 站姿按仪表要求站立。 （2） 站位位置要求：5月1日—10月1日，至少有一名迎宾员在门外站位迎宾，按男 左女右原则，两两对称站立，若有其他人员协助迎宾，则按照先迎宾再其他部门 的顺序站立。 引领客人服务标准 1、 介绍范围：包括企业文化、经营特色、装饰风格、消费模式、必威体育精装版活动等。 2、 语言要求：普通话，语速适中，声音柔和，语调热情，充满自信。 3、 规范动作 指挥客人车辆停放。操作标准： （1） （2） （3） （4） 主动为客拉门，点头问好， “您好，欢迎光临骄龙豆捞。” 在客人右前方1.5米外引领，引领时，要根据客人的速度，快而不乱的前行。 在公共场合与客同行时，不可抢道而行，要做到既不夸张，又自然大方到位。 征得客人同意后，替客人提拿行李，衣物等。 散客餐位安排标准 1、 人数与餐位匹配，提高餐位利用率。 2、 在零点大厅安排餐位时要注意：穿着华丽的客人安排在比较显眼的位置，老弱病残安排在距 离洗手间比较近出入方便的位置，情侣安排在安静的餐位。 3、 客人对餐位有特殊要求的，可以根据情况合理满足客人要求，如果餐位不紧张，尽量将顾客 安排在明档区域。 等位服务标准 1、 凡是等位顾客，都要提供一杯热茶或一杯咖啡，一份当天的报纸，一包爆米花或一份冰激凌。 2、 等位卡发放，需记录客人开始等候时间、人数，菜品安排及其他要求，并呼叫前台和吧台， 为客人合理安排餐位，告知客人等候时间及等位的优惠政策。 3、 安排餐位的原则：①根据顾客到店顺序 ②根据人数与餐位匹配。 送客标准 1、 按A、B、C、D 四级划分顾客，A 级顾客为市、委、部、局等重要领导及加盟考察或消费较 高顾客，由企管总监、客服经理带队送客。B级顾客为各单位消费频率、标准相对较高者，由客服经理、客服部长带队送客。C级顾客为消费频率及标准相对稳定者，由客服部长、服务部长带队送客。D级顾客为散客，由服务员、迎宾员、保安员一起送客。 2、 送客开门标准： （1） 老人、小孩及酒醉、残疾顾客开侧门 （2） 其他顾客一律走转门 3、 送客位置标准： （1） 送客送至台阶以下，协助顾客上车 （2） 顾客车辆离开车场范围后返回工作区域 保安员岗位职责 工作职能：在保安部长的领导下，负责酒店车辆管理、指挥及酒店安全 保卫、消防等工作。 直接责任： （1） 按时上岗，仪容仪表及个人卫生符合标准，并负责停车场卫生清扫工作。 （2） 指挥车辆有序停放并做好车况记录。 （3） 提醒客人保管好个人的贵重物品，关好车门、车窗，以免出现丢失。 （4） 在客人就餐过程中，做好停车场的巡视工作，看管好车辆，防止丢失或车辆划伤。 （5） 规范使用礼貌用语，为客人提供开车门、打车沿等迎客服务。 （6） 随时掌握餐位的空缺情况，向顾客提供准确餐位信息，避免出现空等情况。 （7） 保持高度警惕性，对一切可疑现象或安全隐患及时发现、及时汇报。 （8） 工作中如遇到突发事件，应在第一时间赶到现场，确保酒店及员工、顾客的生命、 财产安全，并及时向上级汇报情况。 （9） 负责酒店防火、防盗、安全隐患检查，熟悉消防器材的配置情况并能熟练操作， 定期进行消防演练、疏散演习。 （10） 完成上级领导交办的其它工作。 保安服务标准 1、语言标准 （1） （2） （3） （4） （5） （6） （7） （8） 市、委、部、局等宾客称呼“领导” 私人营业主，个体老板称为“ 老总” 对军队宾客称呼“首长”