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风险评估 风险打分排名 监控控制计划 生产流程 产品规格 当地食品法规 DFSC 风险管理从基础科学到商务 从风险评估到风险管理 从风险管理到风险监控 实验室 确定分析工具与方法 确定质量监控与控制计划 解释结果和提供纠正措施建议 风险控制监控 达能实验室网络 风险控制监控 检查 客户投诉 监控+控制计划 产品分析记录 达能质量人员管理手册 质量管理手册 手册的目的是便于更好的理解商业中的质量，主要回答了一下问题 质量的主要工作是什么？ 做质量工作应具备的主要责任和能力是什么？ 如何开发能力、职能与管理？ 做外质量工作之后，还能胜任哪些工作？ 当来自其他的职能部门的人员如何加入质量管理岗位中？ 内容 如何使用此手册？ 在手册中可找到相关工具，回答有关职业生涯设计的关键问题： 质量工作的主要内容 质量工作地图 如何加入到质量工作中？ 做完质量工作后，还能胜任哪些工作？ 质量工作期待什么？ 如何自我开发？ 质量工作关键 质量工作需具备的能力 学习解决方案 职业指导 桥梁职位 关于质量工作人员的实例 P.4 质量工作地图 质量工作地图主要展示了达能集团、全球业务单元、国内业务单元主要质量工作职位。 图中的4中颜色代表了质量安全工作的4种能力，详细描述见附件。 步骤1到步骤4按照质量工作复杂程度排列，步骤1代表初级阶段工作，步骤4代表复杂工作。 P.9 如何阅读质量手册 职务 责任 需具备的工作能力 该职务的未来发展方向 如何评估 使命 工作人员需具备的主要职责 需具备的工作能力 P.11 分公司质量经理 P.25 分公司质量经理 采购质量管理 采购质量管理 P.38 质量工作具有桥梁作用 P.40 P.53 P.55 P.61 * 消费者需求等级 产品优势 质量和食品安全政策 质量DOM’s 集团食品安全指引 达能集团 集团食品安全指示 部门/全球业务单元 食品安全指南 部门/全球 业务单元 国内业务单元/SP 操作规程 国内 业务单元 指示 系统规程 达能质量和食品安全制度体系 * 产品优势 产品管理 质量和食品安全政策 质量DOMs 集团食品安全指引 最佳实践/基础 总体要求 达能集团 集团食品安全指引 部门/全球业务单元食品安全操作指南 部门/全球 业务单元 国内业务单元/SP 规程 国内 业务单元/SPs 指引 系统规程 达能质量与食品安全制度文件等级 达能质量安全信息系统 什么是DOM？ 达能的产品管理体系是在一系列 DOM’s的基础上建立的，在DOM中列出了达能集团关键质量和食品管理要素。 DOM的目标是: 描述达能最佳实践经验 根据最佳实践经验对标国内业务单元质量安全管理业务 制定监测行动计划便于国内业务全面对标 建立质量DOM’s 1.总经理负责质量管理与食品安全工作，确保质量与食品安全资源充足，定期检查质量与食品安全工作成果，负责批准QBP？，以确保质量计划与关键商业因素的一致性。 2.每个国内业务单元都需建立贯穿产品周期的食品安全审核与认证系统，还需建立风险评估、前提项目和DOM质量管理体系。 3.质量与食品安全部门，需参与产品生产加工和产品研发项目中的每一个阶段，以确保产品质量安全与合规性。 4.质量与食品安全经理负责供应商准入、管理和后期评价。 5.质量与食品安全经理负责确保生产团队掌握了正确的技术及质量和食品安全工具，从而保证、控制、持续提高产品的安全性、一致性和可追溯性。 6.质量与食品安全团队确保产品在整个产业链中的符合性和可追溯性，从供应商到终端销售网点整个产业链受到良好的管理和监测。 7.质量与食品安全经理与销售经理保持合作，确保销售终端产品能够满足客户期望。质量与食品安全经理负责发展和保持销售团队的质量与食品安全意识。 8.质量与食品安全部门，需确保客户反馈意见能够持续改进。 按产品周期建立质量和食品安全DOMs系统 8.8.9 规章制度 8.8.1 总经理负责领导 质量与食品安全 8.8.4 供应商管理过程中的质量与食品安全 8.8.6 供应链中的 质量与食品安全 8.8.8 客户反馈管理 以促进不断改进 8.8.3 产品和研发过程中的质量与食品安全 8.8.5 加工制造过程中 的质量与食品安全 8.8.10 风险管理 8.8.7 销售环节的质量与食品安全 8.8.2 执行并提升质量与 食品安全管理体系 DOM’s和绩效评估体系 DOM’s评估体系 每个DOM都通过四级体系进行评估。 一级 二级 三级 四级 0%符合DOM：强制和优先执行行动计划? 少于50%符合DOM：强制执行行动计划 约75%符合DOM：建议执行行动计划 全部符合DOM： 可考虑作为最佳实践进行分享? ?行动计划