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华美达酒店调研报告 重庆工商职业学院 酒店一班 冷桃敏胡小秋 龚荣 调查目的 通过调查了解酒店的周边状况、装潢设施、人员编制、采购路径与方式、客源市场、经营状况等，结合在大学课程中所学专业知识，主要就餐饮部的经营对酒店进行分析，并提出有建设性的建议。 调查方法由于时间问题，本次酒店经营调查采用的是面访+，酒店部经理x女士，x经理热情地回答了我提出的问题，但是有些问题却没有清晰的答案，以下调查描述皆为本人分析总结而来。 调查 以人性化的尊重哲学，致力于营造一个舒适、自在、充满亲切感又具隐秘性的休息场所，每间客房的布置均为现代风格，华丽的格调中，装点着精心陈列的现代艺术家名画。良好的隔音设备与经过过滤的新鲜空气，让你远离都市的喧嚣。旅客在舒适宽敞的客房中，可以自在的享受各种完全依使用立场而设计的各种设备，有如置身家中的感觉。 酒店设施与装潢 设计来源于国际品牌大师，外观犹如一艘豪华游轮，遨游于江水长天。12月8日，合川首家按国际五星级标准打造的豪华商务会议型酒店合川华地王朝华美达广场酒店开业。独一无二的绝美江景、800平方米的总统套房、最多可同时容纳1400人的会议设施，成为其最大亮点。 　　该酒店是重庆华地实业集团独资兴建，由美国温德姆国际酒店集团特许经营的华美达广场品牌酒店，拥有268间豪华客房及1间总统套房、12个多功能会议厅、32间中餐包房和特色亚洲餐厅、西餐厅，还有室内恒温游泳池、KTV、健身中心、红酒吧等设施 餐饮部人员编制 该酒店有大厨师名，副厨及打下手名，长期服务员名（平时短时工视情况而定），清洁工名。 倒班制度：按旅游季节来看，忙碌时全体上班并聘用短时工，闲时不招收短时工，全体员工到位；按每天工作时间来看，员工全体全天到位，员工在每天上午十点前与下午两点到四点间空闲。 （该酒店的服务员多为年轻小女生，工作勤愤） 酒店客源 该酒店是一个；价格昂贵，酒店经营状况 该酒店位于市中心区域，而且交通便利，周围的配套设施齐全，加上合适的市场定价，所以客流量充足，经营状况基本良好，但是盈利能力却不是很强，关于酒店营业收入额问题，酒店经理并没有给回答 调查对象地理概况 酒店位于世界著名历史文化古城-重庆市合川区，是渝西北首家五星级商务会议酒店。酒店面嘉陵江、左临文峰公园、右为直达著名景点钓鱼城的南屏大桥、后靠市政广场，是您会议、休闲、度假的首选之地 设施与服务 酒店设施 商务接待大厅现代化商务设施一应俱全。商务中心，为客提供订车、外币兑换、快递服务、磁卡电话、邮政服务、宽带上网、打印、复印及洽谈室等诸多便利。 经营面积近4000平方米，宴会厅豪华包间10个，4人台—14人台不等，中、西餐厅可接待大型高档宴会、中式自助餐、西式冷餐酒会，同时容纳就餐。 西餐厅：欢迎光临充满轻松写意的阳光咖啡厅，在这里西餐行政总厨为您特的多种美食佳肴，为您提供具有国际化的自助餐。 康体娱乐 让您的旅途生活丰富多彩。 会议设施 会议中心由一个大会议室及小会议室组成。大会议室可同时容纳300人使用，小会议室从15人－70人不等