板栗花粉脂肪酸和蛋白质提取工艺研究.pdfVIP

江 西 饲 料 2009年第5期 天津科技大学材料科学与化学工程学院 包秀萍 郭丽梅 崔 岩 姚培正 承 德 畅 达 生 物 科 技 有 限 公 司 白玉琢 摘 要 ：对板栗花粉脂肪酸和蛋 白质进行提取并定量，实验结果：脂肪酸粗提率 3．05％，经气相色谱 (GC)检测 ，相对含量为棕榈酸 25．83％、硬脂酸 3．46％、油酸 24．95％、亚油酸 32．89％、亚麻酸 3．24％。采用 不 同方法和不同酶辅助酶解提取蛋 白质．凯氏定氮法定量 ，碱性蛋白酶辅助酶解效果最好 ，加酶量为底 物浓度 1．0％时蛋 白质提取量达 5．17％：先碱溶 2h，再加碱性蛋 白酶酶解2h，蛋 白质提取量达 5．63％， 比直接加酶提取量高 关键词 ：板 栗花粉 ；脂肪酸 ；气相 色谱 ；蛋 白质 ；凯 氏定氮法 中图分类号 ：$816．32 文献标识码 ：A 文章编号：1008-6137(2009)05—0005—04 板栗花粉营养丰富，各种成分配 比均衡 ，凝 1．1 主要材料与试剂 聚了天然 、绿色 、营养 、保健等特点 。板栗花粉 中 正己烷 、氢氧化钾 、甲醇 、氯化钠 、三氟化硼 、 含有脂肪酸、黄酮、雌二醇(W21、蛋 白质 、氨基酸 氢氧化钠 、盐酸 、硫酸 、硫酸钾 、硫酸铜 、硼酸 (分 f包括人体必需的8种)、多种矿物质元素、单糖 、 析纯)，天津 市北方天医化学试剂厂 ；板栗花粉 ， 多糖等 ”【。 河北承德畅达生物科技有 限公司。 脂肪酸是机体必须营养 中的重要成分 ，不饱 1．2 主要仪器与设备 和脂肪酸 ，为人体不能合成 ，对人体具有重要 的 TDA一8002水浴锅 ，天津市中环实验电炉有 营养功能和生理功能 ，特别是多不饱和脂肪酸对 限公司 ：D一8401多功能搅拌器 ，天津市华兴科学 机体具有广泛的重要功能，它能促进生长和大脑 仪器厂 ；旋转蒸发器 ，上海亚荣生化仪器厂 ； 发育 ．特别对婴幼儿智力和视力发育具有重要意 GC2010气相色谱仪 ，日本岛津仪器公司；CBP20 义 ，它能降低血清胆固醇含量 、降血脂 、抗血小板 f30m~0．25mmx0．25m)石英毛细管柱 ；pHS一3C 聚集、对预防和治疗高血压、心脑血管疾病起着 精密 pH计 ，天津市盛邦科学仪器技术公司 ； 重要作用2_『。蛋 白质在酶的作用下以小分子肽 KDN一08C消化炉及定氮仪 ，上海洪记仪器设备有 形式存在 ，其在体 内消化吸收快 ，蛋 白质利用效 限公司 率高 ，可作为营养剂 、减肥食品、老年食品l4l。而 2 实验部分 且为饲料工业、养殖业 的发展带来极大的促进作 2．1 板栗花粉脂肪酸提取及 GC检测 用 2．1．1 板栗花粉脂肪酸提取 取 1O．o0g板栗 采用正 己烷为溶剂提取板栗花粉中的脂肪 花粉于三El烧瓶 中，按料液比 1：10加入正己烷 ， 酸 ．经三氟化硼 甲酯化衍生为脂肪酸 甲酯 ，利用 在 55cI二下水浴加热 ，机械搅拌提取 1h，真空抽 GC检测脂肪酸成份[6-ol。考察不同方法 、不 同酶提 滤 ，得滤液 I，再将滤饼放 回三 口烧瓶 ，加同样量 取板栗花粉 中的蛋 白质 ，用凯氏定氮法测定蛋 白 正己烷 ．继续提取 1h，真空抽滤 ，得滤液 Ⅱ，合并 质含量ll】～21。 二次滤液 ，80~C常压蒸馏浓缩至干，得固体脂肪 ， 1 实验试剂及仪器 置于冰箱 中，备用 。