有营养的蔬菜(幼儿科学启蒙教育).pptVIP

知识小问答： 1、鼓励小朋友自己发言，说出蔬菜的营养。 2、说一说自己生活中最喜欢吃的菜和讨厌吃的菜。这样做对吗？ 今天的课程就结束了！ 让我们在下次的小博士课堂上再见吧 ！ * 欢迎小朋友们来到小博士科技课的课堂， 今天我们要讲的是各种蔬菜的营养价值。 爸爸给贝儿做了好吃的菜，可是贝儿捂住嘴不想吃，小朋友说他做的对吗？你们是否知道蔬菜的营养价值呢？ 长豆角除含有蛋白质、糖质外，还含有维生素A、B1、B2、C、钙、氨基酸、溶解素等营养素，虽含量不大，但比较均衡。鞘内的绿色未成熟豆的营养价值接近于一般蔬菜，是一种好食材。 土豆中所含的营养成分比较全面，富含优质淀粉，因而在一定情况下土豆可替代主食。含有较多的蛋白质，明显高于普通的鲜根类蔬菜，而且其中的蛋白质是完全蛋白，对人体的营养价值较高。 西红柿，含有多种营养成分，有较丰富的维生素、无机盐、碳水化合物、有机酸及少量蛋白质、脂肪。 萝卜含有多种营养成分，如蛋白质、葡萄糖、果糖、脂肪、多种氨基酸、丰富的维生素，尤其是维生素C，含量比梨和苹果高8～10倍，有“不是水果，胜似水果”之称。此外，还含有矿物质和微量元数。 茄子主要成分是糖分。钙、镁的含量较多，95%以上是水分。茄子含有丰富的营养物质，含胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素P、维生素E、脂肪、蛋白质、糖类及矿物质。这些物质对人体有重要的营养价值。 菜花营养丰富，它含有蛋白质、脂肪、糖及较多的维生素A、B、C和较丰富的钙、磷、铁等物质。特别引人注目的是它含维生素C甚多，人体摄入足量的维生素C后。不仅能增强肝脏的解毒能力，促进生长发育，而且有提高机体免疫力的作用，能够防止感冒、坏血病等的发生。 洋白菜又叫卷心菜、大头菜、圆白菜、包心菜。有较高的营养价值和十分广泛的医疗作用。它含有较多的微量元素，具有一定的抗癌作用;含有人体必须的微量元素锰，因而能促进人体物质代谢，对正在成长发育的儿童特别重要。 芹菜含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、糖等，芹菜中也含有丰富的维生素A、B、C、P等，尤其是维生素P具有降低毛细血管通透性，保护和增加小血管的抵抗力，加强维生素C吸收的作用，并具有明显降压作用，因而对高血压、血管硬化和出血性疾病有辅助治疗作用。 韭菜含有蛋白质、糖类、脂肪、B族维生素、胡萝卜素、维生素C和钙、磷、铁等营养物质，对机体有一定的营养作用。韭菜中还含有丰富的粗纤维，其含量比菠菜高1～2倍。韭菜中所含的挥发性精油及含硫化合物，既是韭菜香气来源，又具有降低血脂的作用，对高血脂及冠心病有一定的疗效。 大白菜含有丰富的钙和磷。维生素C含量亦较高，维生素C能防治坏血病，能帮助人体增强抗病能力，还能促进伤口愈合。人体长期缺乏维生素C易致坏血病，引起皮下、腹腔、口腔粘膜出血和关节疼痛、伤口不易愈合等症状。 原来我们吃的蔬菜有这么多的营养，小朋友们看了以后一定要改正挑食的坏习惯，这样各种营养才能都均衡吸收。告诉妈妈，我爱吃菜！ *