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粗壮脉纹胞菌复合多菌种发酵茶粕产纤维素酶的研究-河南农业科学
174 2014, Vol.35, No.01 食品科学 ※生物工程
粗壮脉纹胞菌复合多菌种发酵茶粕
产纤维素酶的研究
刘沛毅，邓泽元，杨建远，李 静*
（南昌大学高等研究院，食品科学与技术国家重点实验室，江西 南昌 330047 ）
摘 要：用粗壮脉纹胞菌分别复合东方伊莎酵母、里氏木霉、绿色木霉、乳酸杆菌固态发酵已去除茶皂素的茶粕，
β β-
通过测定发酵产物中3种纤维素酶：外切葡聚糖酶（C ）、内切葡聚糖酶（C ）、 -葡萄糖苷酶（ G ）及总酶滤纸
1 x
filter paper activity FPA
酶（ ， ）的酶活力来探讨其分解粗纤维素的协同作用。粗壮脉纹胞菌和绿色木霉混合发酵产
生的C1酶酶活力较粗壮脉纹胞菌单菌发酵提高了5 1.09%，粗壮脉纹胞菌和绿色木霉复合发酵较单菌发酵延长了其
纤维素酶分泌的周期，96 h 时FPA酶活力达到2.782 U/g ；粗壮脉纹胞菌复合里氏木霉、绿色木霉混合发酵组在发酵
10 d后对茶粕粗纤维的最终降解率分别达到了64.19%和61.59%；接种量对单菌和混合菌发酵产纤维素酶影响总体趋
势是随着接种量增加酶活力提高，但粗壮脉纹胞菌单菌发酵纤维素酶酶活力在接种量超过9 mL/ 100 g后开始下降。
表明粗壮脉纹胞菌复合里氏木霉、绿色木霉混合发酵降解纤维素具有协同作用。
关键词：粗壮脉纹胞菌；纤维素酶；混合菌发酵；固态发酵；茶粕
Cellulase Production from Tea Seed (Camellia oleifera) Cake Using Neurospora crassa Mixed with Other Bacteria
*
, , ,
LIU Pei-yi DENG Ze-yuan YANG Jian-yuan LI Jing
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Institute for Advanced Studies, Nanchang University, Nanchang 330047, China)
Abstract: The production of cellulaes from tea seed (Camellia oleifera) cake with a minimized content of residual tea
saponin of 0.917% as obtained by ultrasonic extraction method was studied in solid-state fermentation by mixed strains of
Neurospora crassa with Issatchenkia oriental , Trichoderma reesei, Trichoderma vivide or L. plantarum . The activities of
cellobiohydrolase 1 (C β β
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