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共轭效应 Π键 共轭效应：又称离域效应。指由于共轭π键的形成而引起分子性质的改变的效应。分子中，当用经典的价键结构表示时，在出现单双键交替排列结构的部分，一般会出现共轭效应。 共轭效应使分子的结构和性质发生变化，表现在：  单双键交替部分的键长均匀化，即单键键长缩短，双键键长增加； 原子趋于共平面；  体系的能量降低，趋于稳定化； －C＝C－C＝C－ 芳香烃 大Π键 苯 萘、蒽、菲 分子极性？ 偶极矩 U＝q×L H-O-H, O=C=O，谁的极性大？ H-Cl , H-F, CH4,C2H4,benze谁的极性大? 甲醇，水，丙酮谁的极性大？ 相似相溶萃取 相似相溶有相似性质的物质能相互溶解，如极性相同，同为有机物等等.反之不相溶或溶解度不大 例如：卤素的萃取一般卤素被萃取之前是用水作溶剂，而水是极性分子，卤素单质是双原子分子，是非极性分子，所以根据相似相溶原理，卤素在水中溶解度小。而某些有机溶剂（如四氯化碳，苯等)一般表现为非极性，又由相似相溶原理，卤素在这些有机溶剂中溶解度大于卤素在水中溶剂度，于是就被萃取出来了。PS：发生萃取所需条件1?两种溶剂互不相溶，互不反应2?所用萃取剂（如四氯化碳，苯，酒精等）对溶质的溶剂度大于原先溶剂对溶质的溶解度。 液-液萃取，用选定的溶剂分离液体混合物中某种组分，溶剂必须与被萃取的混合物液体不相溶，具有选择性的溶解能力，而且必须有好的热稳定性和化学稳定性，并有小的毒性和腐蚀性。如用苯分离煤焦油中的酚；用有机溶剂分离石油馏分中的烯烃等。 固-液萃取，也叫浸取，用溶剂分离固体混合物中的组分，如用水浸取甜菜中的糖类；用酒精浸取黄豆中的豆油以提高油产量；用水从中药中浸取有效成分以制取流浸膏叫“渗沥”或“浸沥”。 虽然萃取经常被用在化学试验中，但它的操作过程并不造成被萃取物质化学成分的改变（或说化学反应），所以萃取操作是一个物理过程。 问题？ VB，VC用什么来溶解？ VA，VD，VE（部分）等用什么来溶解？ 胡萝卜素？怎么煮胡萝卜才有营养？ 仪器分析一般分析过程 －确定分析问题－合理取样与存储样品－选择适当的分析方法－样品前处理－执行分析取得分析数据－数据比较、校正－应用必要的数学方法，从分析数据中提取有用信息－对分析结果解析、研究、应用 光谱分析过程的信息传递 信息负载——分析信号转换，变换与处理——分析信息的表达——分析信息的解析 光的波粒二象性 E=hv=hc/λ 分子的转动、振动、电子能级 UV－VIS 电子能级与跃迁类型 分子中价电子受到电磁辐射作用, 吸收辐射能在分子轨道之间跃迁，产生的吸收光谱称为电子光谱。价层分子轨道之间的能级差对应于电磁辐射的紫外或可见光区，因此也称为紫外可见光谱。 有机分子的价电子主要有三种类型：σ电子π电子非键电子n. 不同类型的分子可能包含不同类型的价电子，具有不同类型的跃迁. 不饱和烃分子不但有σ电子，还有π电子. 所以，除σ?π* 、σ?σ*跃迁外，更重要的是能级较高、易激发的π电子产生π?π*和π?σ*跃迁.π?π*跃迁（~200 nm）是紫外分析最有实际意义的跃迁类型之一. 这种基团一般称为生色基（另一种生色基是下面要讲的含杂原子双键）. 不饱和烃分子不但有σ电子，还有π电子. 所以，除σ－π* 、σ－σ*跃迁外，更重要的是能级较高、易激发的π电子产生π－π*和π－σ*跃迁.π－π*跃迁（~200 nm）是紫外分析最有实际意义的跃迁类型之一. 这种基团一般称为生色基（另一种生色基是下面要讲的含杂原子双键） 下列分子都有什么吸收？ 乙烷？ 乙醇？ 苯？ 小规律 一般共轭体系越大， π－π*跃迁吸收的波长越长。例如：一个双键的π－π*跃迁波长为170nm左右，两个、三个与四个双键的共轭体系，特征吸收分别为210,250和300nm左右。以后共轭体系的双键增加一个，吸收波长大约增加30nm Β－胡萝卜素，C40H56，一共有11个双键共轭，480nm。 苯，256nm 靛蓝 有些带孤对p电子的杂原子或基团，如－OH，－NH2,－NR2，－SR等，虽然自身不能吸收波长大于200n的光，但是若与双键基团相连，通过π－p共轭可使双键基团离域范围扩大，形成多电子大π键，导致跃迁的能级间隔便小，波长增大，强度增加。这是对生色基团的红移起了“推波助澜”的作用，所以称为助色基团。 络合显色 显色反应　比色法是以生成有色化合物的显色反应为基础的，一般包括两个步骤：有色化合物的颜色深度。比色分析对显色反应的基本要求是：①首先是选择适当的显色试剂与待测组分反应，形成有色化合物，然后再比较或测量反应应具有较高的选择性，即选用的显色剂最好只与待测组分反应，而不与其他干扰组