农业固体废弃物处理_第三章平菇栽培技术推荐.pptVIP

（一）常见的污染杂菌及防治 从菌种扩繁到栽培生产，杂菌污染是一个严重的问题，由于菌种污染而导致生产失败时有发生，并造成严重的经济损失。 常见的污染杂菌包括细菌、霉菌。 * 1、细菌 芽孢杆菌：革兰氏染色阳性，杆菌，有芽孢，周生鞭毛； 假单胞菌：革兰氏染色阴性，杆菌；极生变毛。 欧氏杆菌：革兰氏染色阴性，杆菌；周生鞭毛； * 2、霉菌 青霉 曲霉 木霉 脉孢霉 毛霉 * * 3、污染原因 原料带菌 培养基灭菌不彻底 菌种带菌 器具带菌：接种工具、容器 棉塞染菌 环境染菌 操作染菌 * （二）病害 褐腐病（白腐病、湿孢病、疣孢病） 为害：为害子实体，幼菇不形成菌盖；腐烂，恶臭；中期：菌柄、菌盖上有褐色斑。 发生规律：春菇常见，随覆土带入菇房，气传，湿度大、通风不良易发病。 防治：覆土消毒：巴士消毒一小时；40%甲醛；50%多菌灵或托布津500倍。 * 2、软腐病 为害及症状：料面白色毛，子实体基部淡褐色。 发生规律：覆土、培养料带菌； 防治：（1）高温堆肥；（2） 药剂处理：40%五氯硝基酚；50%多菌灵500倍液喷洒。 * 褐斑病 * 青霉病 为害：培养料和子实体； 发生规律：湿度大，培养料、菌种带菌； 防治：高温堆肥 * 细菌病害 子实体上有黄色病斑，湿度大时呈巧克力色，有粘液和臭味； 发生规律：高温高湿；菌盖上有水膜； 防治：（1）高温堆肥 （2）喷洒100-200单位的链霉素或100-200倍的漂白粉。 * 僵菇病 幼菇在分化前染病，很小就死亡，菌盖直径约1cm左右，整个菇体（菇丛）呈干、白、僵化状，不软、不腐、不臭，有的菌盖表皮紧绷。 再不出菇。 病原不清 * 长角跳虫 栖息阴湿的环境，取食菌皮、菌肉和孢子。湿度大时，聚集在菌盖上，像烟灰一样。 防治： 清洁菇床； 药剂防治：0.1%鱼藤精 1%除虫菊150-200倍液； 80%敌敌畏乳油1000倍液。 * 螨 培养料带入菇房。 取食菌丝，造成菌丝萎缩，菇蕾死亡，能够将菌丝吃光，培养料变黑。 * 防治方法 高温堆肥：5-6h 50%二嗪磷乳油200克拌料/吨，覆膜闷1-2天。 80%敌敌畏乳油0.5公斤/100m3. 诱杀。 * 眼菌蚊 发生规律 成虫在料面上产卵，幼虫取食培养料和菌丝，造成菌丝萎缩，菇蕾死亡，幼虫还蛀食子实体，导致腐烂。 防治：2.5%溴氰菊酯乳油2000-3000倍喷洒。 注意：採菇前7-10天禁止使用。 * 瘿蚊 幼虫取食培养料和菌丝，造成菌丝萎缩，菇蕾死亡，幼虫取食子实体菌皮，在菌盖与菌柄处长聚集大量幼虫。 防治方法：同前。 * 蚤蝇 成虫在料面上产卵，幼虫取食培养料（变黑）和菌丝，造成菌丝萎缩，菇蕾死亡，幼虫蛀食子实体基部，导致变褐色、枯萎、腐烂。 防治：同前。 * * 第四章 蘑菇 栽培最广，总产量最多的菇类。 1650年法国最早栽培成功。30年代，有日本传入我国。现在在产区西欧、北美、亚太地区，80多个国家栽培。 营养价值：100克鲜菇：蛋白3.7g，脂肪0.2g，糖3.0g，纤维素0.8g，磷110mg，铁0.6mg，Vc3mg,VB10.1mg,VB20.35mg,烟酸149mg.氨基酸齐全 * 第一节生物学特性 分类：担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、伞菌科、蘑菇属。 形态特征 包括白色、棕色、奶油色三系。 * 营养体 菌丝白色、分枝、有隔，初期蛛网状，后期发育成菌丝束。 菌盖：半球形、5-15cm、菌褶离生，菌褶边缘齿状，棒状担子，着生2个担孢子，也有1、3、4、5、8个担孢子的。比例分别为3%，12.8%，1.2%，0.013%，0.003%。 孢子：椭圆形，5-7X4-4.5cm;初期白色，后期褐色。 同种配合 * 三、生长条件 * * * * * * * 第三章平菇栽培技术 概 述 20世纪初，由欧洲开始栽培，1930年进入我国。 1、 主产区：中国，日本。韩国、印度、法国、德国、意大利、匈牙利、捷克、俄罗斯也有栽培。 2、产量：1979年全球3.2万吨，现在100余万吨。是第二位。 * 3、营养价值 干菇中蛋白质含量30.5%，其中粗蛋白19.5%，纯蛋白11%；粗脂肪3.7%，粗纤维5.3%；18种氨基酸及维生素B、C、D及各种矿物质。 还含有一种酸性多糖对艾氏癌抑制率70%，小白鼠肉瘤180抑制率80%； 降血压、血脂，对糖尿病、心血管、胃病、十二指肠溃疡、中老年人肥胖症；还可治疗腰腿痛、手足麻木、筋络不畅。 * 第一节 生物学特性 平菇又称侧耳，在分类学上隶属于担子菌亚门，层菌纲、伞菌目、口蘑科。 一、形态特征 营养体：菌丝体 子实体：贝壳形、舌状；丛生、叠生