人类生存发展与核科学推荐.pdfVIP

5章核技术在当今社会的广泛应用 5章核技术在当今社会的广泛应用 核技术在工业领域的应用 核技术在工业领域的应用 核技术在食品卫生领域的应用 核技术在食品卫生领域的应用 核技术在农业领域的应用 核技术在农业领域的应用 核技术在环境保护领域的应用 核技术在环境保护领域的应用 放射性示踪 放射性示踪 核分析、检检测 核分析、检检测 实用举例 实用举例 1 核技术在工业领域的应用 核技术在工业领域的应用 辐射加工： 辐射加工： 利用电离辐射与物质的相互作用，使物质的品质或性 利用电离辐射与物质的相互作用，使物质的品质或性 能得以改善或合成新产品的技术。 能得以改善或合成新产品的技术。 辐射作用： 物理效应 化学效应 生物效应 辐射作用： 物理效应 化学效应 生物效应 广泛应用： 广泛应用： 辐射改性：聚烯烃材料的辐射交联与降解（分子结构 辐射改性：聚烯烃材料的辐射交联与降解（分子结构 改变） 改变） 电线电缆，热收缩材料，泡沫塑料 电线电缆，热收缩材料，泡沫塑料 表面涂层固化：液体涂料迅速固化成膜技术 表面涂层固化：液体涂料迅速固化成膜技术 2 核技术在食品卫生领域的应用 核技术在食品卫生领域的应用 食品的消毒保鲜技术 食品的消毒保鲜技术 原理：直接作用或间接作用消灭食物中的微生物或 原理：直接作用或间接作用消灭食物中的微生物或 病菌，控制代谢，减少腐败。 病菌，控制代谢，减少腐败。 特点： 特点： 杀菌种类广泛：以食物为载体的病菌： 杀菌种类广泛：以食物为载体的病菌： 沙氏门菌，大肠杆菌，链球菌 沙氏门菌，大肠杆菌，链球菌 易于规模化生产 易于规模化生产 不改变外观和口感，不含添加剂 不改变外观和口感，不含添加剂 3 核技术在食品卫生领域的应用 核技术在食品卫生领域的应用 安全性问题： 安全性问题： 国际原子能机构(IAEA),联合国粮农组织(FAO), 国际原子能机构(IAEA),联合国粮农组织(FAO), 世界卫生组织(WHO)1980年公报： 世界卫生组织(WHO)1980年公报： 平均吸收剂量在10kGy 以下的辐照食品，无毒 平均吸收剂量在10kGy 以下的辐照食品，无毒 性，也不会引起营养学和微生物上的任何问题。 性，也不会引起营养学和微生物上的任何问题。 前景： 前景： 主要障碍来自消费者心理 主要障碍来自消费者心理 4 食品保鲜 食品及农副产品辐照贮藏保鲜 1896年发现X射线的杀菌作用 20世纪40年代美国麻省理工学院研究 了汉堡包X射线消毒通过杀死食品中 的病原微生物和昆虫，达到食品贮藏 和保鲜的目的 特点 应用范围 1. 冷杀菌” 1.抑制发芽 2. 好的保鲜效果 2.消毒 3. 能耗低 3.推迟成熟 5 4. 环境污染小 4.延长储藏寿命 辐照灭菌 6 日本北海道辐射处理土豆商业化设施 辐照食品保鲜效果好 7 经过辐照后的洋葱、土豆可以长时间保存而不发芽