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植 物 营 养 学 PLANT NUTRITION 第一章 绪 论 主要内容 基本要求 植物营养学的基本概念 掌握基本概念 植物营养学的范畴及研究方法 了解 植物营养学的发展概况 掌握李比希的三个学说 基本概念： 植物营养 ——植物体从外界环境中吸取其生长发育所需的养分，用以维持其生命活动。 营养元素——植物体用于维持正常新陈代谢完成生命周期所需的化学元素。 肥料——调节植物营养与培肥改土的一类物质 施肥与农产品品质和安全 （1）商品品质； （2）营养品质； （3）卫生质量； (二)现代研究方法 　　近十几年来，研究植物营养的方法和技术有了很大的发展，如示踪技术、X光衍射、电子探针、电镜观察以及各种精密仪器，如电超滤(EUF)仪、等离子发射光谱仪(ICP)、色谱仪、流动分析仪等的问世，使植物营养研究工作的手段有了明显的提高和改善，这无疑能加速植物营养学学科向纵深发展。 本章小结： 植物营养学的基本概念 （植物营养学、肥料） 植物营养学的范畴及研究方法 植物营养学的发展概况 （李比希的三个学说） 水 稻 缺 铁 水 稻 铁 毒 （二）硼 1. 生理功能：促进分生组织生长和核酸代谢； 促进碳水化合物运输和代谢； 参与酚代谢和木质素的形成； 与生殖器官的建成和发育有关 2. 失调症：缺乏症：茎尖、根尖生长停止或萎缩死亡 油菜“花而不实”、小麦“穗而不实”、 花椰菜“褐心病”、 萝卜“黑心病”等 过多症状：棉花、油菜“金边叶” 严重缺硼的番茄植株 严重缺硼的辣椒植株 小麦缺硼——亮穗 油菜缺硼——花而不实 －S ＋S 花椰菜缺硼 ——褐心病 萝卜缺——腐心病 玉 米 缺 硼 豌 豆 荚 果 ＋B －B 黄 瓜 硼 毒 棉 花 硼 毒 （三）锰 1. 生理功能：参与光合作用； 酶的组分及调节酶活性； 调节植物体内的氧化还原过程； 其它功能 2. 失调症：缺乏症：幼叶脉间失绿黄化，有褐色小 斑点散布于整个叶片 燕麦“灰斑病”、豆类“褐斑病”、 甜菜“黄斑病” 中毒症状：老叶失绿区中有棕色斑点， 诱发其它元素的缺乏症 小 麦 缺 锰 高 梁 缺 锰 水 稻 缺 锰 菜 豆 轻 度 缺 锰 大豆缺锰——褐斑病 －Mn ＋Mn 葫 萝 卜 锰中毒的 马铃薯叶背 缺锰的马铃薯叶背 （四）铜 1. 生理功能：酶的组分；参与光合作用； 参与氮代谢；影响花器官发育 2. 失调症：缺乏症：生长瘦弱，新叶失绿发黄，叶尖 发白卷曲，叶缘灰黄，叶片出现坏 死斑点； 禾本科顶端发白枯萎，繁殖器官发 育受阻，不结实或只有秕粒 果树“郁汁病”或“枝枯病”等 中毒症状：叶尖及边缘焦枯，至植株枯死 －Cu ＋Cu 小 麦 缺 铜 小麦缺铜 （五）锌 1. 生理功能：作为碳酸酐酶的成分参与光合作用； 作为多种酶的成分参与代谢作用； 参与生长素的合成； 促进生殖器官的发育 2. 失调症：缺乏症：植株矮小，节间短，生育期延迟； 叶小，簇生；中下部叶片脉间失绿。 水稻“矮缩病”、玉米“白苗病” 柑桔“小叶病”、“簇叶病”等 中毒症状：叶片黄化，出现褐色斑点 玉米缺锌 ——白苗病 水稻缺锌 ——矮缩病 果树缺锌—— 簇叶病、小叶病 苹 果 柑 桔 番 茄 －Zn 菠 菜 锌 中 毒 番 茄 锌 中 毒 （六）钼 1. 生理功能：作为硝酸还原酶和固氮酶的成分参与 氮代谢； 促进维生素C的合成； 与磷代谢有密切关系； 增强抗病力 2. 失调症：缺乏症：叶片畸形、瘦长，螺旋状扭曲，