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宏鼎轩商务酒店筹备运营策划书 张开华先生运营策划理念 让 服 务 更 加 生 活 化 2015年元月15日 目 录 宏鼎轩商务酒店筹建筹开运作方案………………………………2 第一部分、筹建方案…………………………………………2 1.1筹建阶段的主要工作重点与步骤………………………21.2筹建团队组成……………………………………………31.3筹建阶段进度安排………………………………………31.4市场及财务可行性研究…………………………………41.5酒店规划设计阶段………………………………………5第二部分、开业统筹（筹开）方案………………………………72.1组建筹开项目组并设立筹开办公室……………………72.2了解酒店施工进度………………………………………72.3人事和培训………………………………………………72.4经营计划和预算…………………………………………82.5编制各部门运转手册…………………………………82.6采购和印刷………………………………………………82.7开业广告和推广计划……………………………………82.8证照办理…………………………………………………82.9开业庆典计划……………………………………………93.0五星级商务酒店必备项目和标准要求…………………………9 酒店开业策划………………………………………………………10一、酒店开业筹备的任务与要求………………………………10(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围……………10(二)设计酒店各部门组织机构……………………………11(三)制定物品采购清单……………………………………11(四)协助采购……………………………………………11(五)参与或负责制服的设计与制作……………………11(六)编写酒店各部工作手册……………………………11(七)参与员工的招聘与培训……………………………12(八)建立酒店各部门财产档案……………………………12(九)跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收……12(十)负责全店的基建清洁工作……………………………12(十一)部门的模拟运转……………………………………12二、人力资源…………………………………………………161、人力招聘优化组合………………………………………162、培训………………………………………………………183人事福利、激励机制………………………………………18第三部分、开业前的试运行…………………………………………19(一)持积极的态度…………………………………………19(二)经常检查物资的到位情况………………………………20(三)重视过程的控制………………………………………20(四)加强对成品的保护………………………………………20(五)加强对钥匙的管理………………………………………20(六)确定物品摆放规格………………………………………20(七)客房质量的验收，往往由工程部和客房部共同负责21(八)注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转21(九)注意吸尘器的使用培训………………………………21(十)确保提供足够的、合格的客房………………………21(十一)使用电脑作帐的同时，准备手工应急表格………………21(十二)加强安全意识培训，严防各种事故发生………………21(十三)加强对客房内设施、设备使用注意事项的培………21第四部分－酒店开业筹备人力资源部工作大纲………………………………22一、建立人力资源部办公室，制定出酒店筹备期管理制度23二、制定筹备工作进度计划表…………………………………23三、制定人力资源工作计划…………………………………23四、制定薪资福利体系方案…………………………………23五、编写人力资源部费用预算…………………………………24六、制定招聘计划，实施招聘工作…………………………24七、编写酒店员工手册、培训手册、各项管理制度、酒店管理体系、人力资源各项运行表单。…………………………………25八、制定培训计划，有效开展培训工作………………………25十、礼貌与劳动部门、旅游学校进行接触…………………25 市场销售部筹备期工作重点：…………………………25 保安部筹备期工作重点：…………………………………27 前厅部筹备期工作重点：…………………………………28 工程部筹备期工作重点：…………………………………29 管家部筹备期工作重点：…………………………………30 餐饮部筹备期工作重点：…………………………………31 财务部筹备期工作重点：…………………………………32 第五部分——酒店发展规划……………………………………33 第六部分——酒店财帐物管理…………………………………35 1）质量管理 2）财务成本管理 3）酒店目标管理 第七部分