[化学]6 发酵工业的种子制备.pptVIP

第六章 发酵工业的种子制备;本章内容： ;一、种子制备原理与技术;2、种子罐级数的确定 ; 确定方法;3、种子质量的判断方法;4、种子制备;种子制备过程;Date;Date;实验室种子制备 ;种子扩大培养阶段 液体培养法：液体试管、三角瓶摇床振荡或回旋式培养。 表面培养法：茄子瓶、克氏瓶或瓷盘培养。 固体培养法：三角瓶、蘑菇瓶、克氏瓶、培养皿等麸皮培养。;生产车间种子制备 ;种子罐级数越少，越有利于简化工艺和控制，并减少由于多次转种而带来的染菌机会以及减少因种子罐生长异常而造成的发酵波动。 但考虑能否在一定时间内获得优质、足量的种子以满足发酵的需求。;15L种子发酵罐;实验室准备阶段;5、种龄与接种量;放射形土壤杆菌多糖（ARPS） 发酵过程中不同的接种龄对多糖产量的影响 ;大量地接入培养成熟的菌种的优点： 缩短生长过程的延缓期，因而缩短了 　发酵周期，提高了设??利用率 节约发酵培养的动力消耗 有利于减少染菌机会;接种量;在放射形土壤杆菌多糖（ARPS） 发酵过程中不同的接种量对多糖产量的影响 ;本章内容： ;二、影响种子质量的因素;1.原材料质量;例1：四环素、土霉素生产中，配制产孢子斜面培养基用的麸皮，因小麦产地、品种、加工方法及用量的不同对孢子质量的影响也不同。 例2：制备霉菌用的大(小)米，其产地、颗粒大小、均匀程度不同，孢子质量也不同。 例3：蛋白胨加工原料不同，对孢子影响也不同。 例4：琼脂的牌号不同，其中含无机离子的差别而引起孢子质量的变化。 例5：水质的硬度、污染程度对生产均有影响。 ;2、培养温度 ;3、湿度; 4、通气与搅拌 ;例如: 青霉素生产，将通气充足和不足情况下得到的种子分别接入发酵罐，发酵单位相差1倍。 但也有例外 例如：土霉素生产中，一级种子罐的通气量小对发酵有利。;5、斜面冷藏时间 ;6、培养基;有较完全和丰富的营养物质，糖分少，需充足氮源和生长因子，无机氮源比例大； 各种营养物质的浓度不必太高； 供孢子用的种子培养基，可添加易被吸收利用的碳源和氮源； 应考虑与发酵培养基的主要成分相近。;7、pH ;本章内容： ;三、种子质量的控制措施 ;本章内容： ;四、种子制备的放大原理与技术;梭状芽孢杆菌发酵丁醇－丙酮时种子扩大培养的程序 ;2、酵母发酵时的种子扩大培养;面包酵母时的种子扩大培养的程序 ;3、丝状真菌发酵的种子扩大培养 ;在固化的培养基上产生孢子 “滚瓶”技术应用于产黄青霉的孢子生产 在固体培养基上产生孢子 在谷类的颗粒表面形成大量的孢子 在液体深层培养基中产生孢子;2）丝状真菌的菌丝体作为接种物 ;4、放线菌发酵时的种子扩大培养