[化学]5维生素和辅酶.ppt

主要介绍各种维生素的结构、性质和功能，维生素与辅酶的关系。 （二）铁硫蛋白（Fe-S） 铁硫蛋白的结构及递电子机理 （三）细胞色素（cytochrome,Cyt） 细胞色素的结构和递电子机理 2．功能 （1）参与体内的氧化一还原反应 （2）维生素C是羟化酶的辅酶，参与体内的多种羟化作用。 （三）硫辛酸 Ox型 Red型 硫辛酸（6,8-二氢硫辛酸） （1）维生素A：又名抗干眼病维生素，或视黄醇。 （2）维生素D：又名抗佝偻病维生素，或钙化醇。 （3）维生素E：又名抗不育维生素或生育酚。 （4）维生素K：又名凝血维生素。 三、脂溶性维生素： 四、其它的辅酶或者辅基 （一） 辅酶Q----CoQ(泛醌) n=6~10，微生物n=6，动物组织n=10。 结构: 功能: 传递氢或电子 功能: 在机体代谢中，作为酰基载体。 功能基团是--SH。 +e 传递电子机理：Fe3+ Fe2+ -e 特点：含有Fe和对酸不稳定的S原子，Fe和S常以等摩尔量存在（Fe2S2, Fe4S4 )，构成Fe—S中心，Fe与蛋白质分子中的4个Cys残基的巯基与蛋白质相连结。 S Fe 2Fe 2S2- 4Cys 4Fe 4S2- 4Cys * * 维生素与辅酶 一、维生素的概念和类别 （一）维生素的概念 ----是维持生物正常生命过程所必需的一类小分子有机物，需要量很少，但对维持健康十分重要。 （二）维生素的类别 脂溶性维生素 A,D,E,K 水溶性维生素 B族,C 二、水溶性维生素和辅酶 （一）B族维生素 1．维生素B1（硫胺素thiamine） （1）结构 硫胺素+ATP 焦磷酸硫胺素+AMP 焦磷酸硫胺素(TPP) （2）功能 B1的辅酶形式TPP，是丙酮酸脱羧酶和α-酮戊二酸脱羧酶的辅酶，参与α-酮酸的氧化脱羧。另外还是转酮酶的辅酶，参与糖代谢。 VB1 的缺乏（Deficiency of Thiamin） 当精制的米饭是唯一的食物时 干性脚气病 神经退化 , 易怒,,神经传输的失调 湿性脚气病 水肿，心脏麻痹 2．维生素B2（核黄素riboflavin） （1）结构 5 10 2．维生素B2（核黄素 riboflavin ） （1）结构 （2）功能 维生素B2是 FMN 和 FAD 的组成成分，FMN 和 FAD 是脱氢酶的辅酶。 FMN：黄素单核苷酸 FAD：黄素腺嘌呤二核苷酸 核黄素 + ATP → FMN + ADP， FMN + ATP → FAD + ppi （3）性质 FMN + 2H+ FMNH2 FAD + 2H+ FADH2 核黄素的缺乏Deficiency of Riboflavin 常出现口角炎。缺乏V-B2还可引起唇炎、舌炎、贫血等。 眼睛模糊，咽喉疼痛,神经系统混乱 通常与其他B族维生素一起缺乏 3．维生素B3（泛酸，遍多酸pantothenic acid） （1）结构 ?－丙氨酸 α，γ－二羟? ，? －二甲基丁酸 VB3是辅酶A (CoA ) 和 酰基载体蛋白（ACP）的组成成分 （2）功能 乙酰辅酶A (CoA-SH) 4．维生素B5（也称维生素pp、抗癞皮病维生素或烟酰胺nicotinamide。） （1）结构 维生素B5是吡啶的衍生物 吡啶-3-羧酸 nicotinic acid 吡啶-3-酰胺 nicotinamide （尼克酸） （尼克酰胺） （2）功能 VB5是NAD＋和NADP＋的组成成分 NAD＋和NADP＋都是脱氢酶的辅酶，它们通常被称之具有还原力的分子。 辅酶Ⅰ 和 辅酶Ⅱ NAD＋：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（CoⅠ） NADP＋：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(CoⅡ) X=H (NAD+ ) X=PO32- Ox型 Red型 Ox型 Red型 NAD+ +2H+ NADH + H+ NADP+ +2H+ NADPH + H+ NAD+ NADH+H+ 脱氢酶 Pi 5．维生素B6（吡哆醇（pyridoxine）、吡哆醛（pyridoxal）