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食品科学专题论述曲锋许恒毅熊勇华赖卫华魏华南昌大学食品科学与技术国家重点实验室江西南昌纳米银因其高效广谱及不易产生耐药性等优点已成为目前抗菌材料的研究热点但其杀菌机理尚有待于进一步研究本文综述了纳米银杀菌机理的必威体育精装版进展以期为纳米银抗菌材料的应用提供参考依据纳米银杀菌机理抗菌材料中图分类号文献标识码文章编号银的抗菌性能早在世纪就被广泛地应用于医药米银的制备及其应用界如用银片覆盖伤口预防溃烂用银丝织成纱布包按照原理不同纳米银颗粒的制备方法可以分为物裹皮肤创伤婴儿出生时滴上硝酸银溶液可防止黏膜感理方法
420 2010, Vol. 31, No. 17 食品科学 ※专题论述
曲 锋，许恒毅，熊勇华，赖卫华，魏 华*
(南昌大学 食品科学与技术国家重点实验室，江西 南昌 330047)
纳米银因其高效、广谱及不易产生耐药性等优点，已成为目前抗菌材料的研究热点，但其杀菌机理尚有
待于进一步研究。本文综述了纳米银杀菌机理的必威体育精装版进展，以期为纳米银抗菌材料的应用提
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