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食品科学工艺技术董捷张红城李春阳李慧岩中国农业科学院蜜蜂研究所北京农业部国家蜂产品加工专业分中心北京江苏省农科院农产品加工研究所江苏南京本实验研究了先用有机溶剂处理再经酶法处理油菜花粉改善油菜花粉萌发孔的通透性结果表明先经石油醚处理再用中温淀粉酶和复合纤维素酶处理花粉后每克花粉上清液中可溶性糖含量最高可达到与空白相比提高了经石油醚处理再用复合蛋白酶和复合纤维素酶处理花粉后蛋白溶解指数最高达到通过显微镜可以观察到经石油醚处理再用复合蛋白酶和复合纤维素酶处理后花粉萌发孔变大可以非常明显改善花粉萌发孔
300 2008, Vol. 29, No. 11 食品科学 ※工艺技术
1,2 1,2, 3 1,2
董 捷 ，张红城 * ，李春阳 ，李慧岩
(1. 中国农业科学院蜜蜂研究所，北京 10009
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