牡蛎生态净化技术研究-江苏农业科学.PDFVIP

— ２８６— 江苏农业科学　２０１５年第４３卷第４期 姚　茹，黎祖福，饶　科．牡蛎生态净化技术研究［Ｊ］．江苏农业科学，２０１５，４３（４）：２８６－２８８． ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０１５．０４．１０３ 牡蛎生态净化技术研究 １ ２ ２ 姚　茹 ，黎祖福 ，饶　科 （１．广东省海洋工程职业技术学校，广东广州５１０３２０；２．中山大学，广东广州５１０２７５） 　　摘要：通过在贝类养殖过程中投放微藻、益生菌等微生物制剂，测定生态制剂对贝类养殖环境、重金属、病原微生 物等有害物质含量差异的影响。结果表明，微生态制剂显著改善了养殖水质，试验组氨态氮、亚硝酸盐、化学需氧量的 含量显著低于对照组（Ｐ＜０．０５），其移除率分别达到２１％～３８％、２６％～４４％、１１％～２５％。经过３个月的净化，试验 组近江牡蛎体内重金属含量显著下降，其增肥率则显著高于对照组（Ｐ＜０．０５）。因此贝类生态净化技术能有效地降 低水中氨态氮、亚硝酸盐、化学需氧量的含量，同时降低牡蛎体内重金属含量，提高其增肥率，提升牡蛎品质。 　　关键词：近江牡蛎；养殖水质；重金属含量；微藻；益生菌 　　中图分类号：Ｓ９６８．３１　　文献标志码：Ａ　　文章编号：１００２－１３０２（２０１５）０４－０２８６－０３ 　　我国水产养殖产量居世界第一位，而贝类在我国水产养 物污染的调查发现，青岛贝类大肠杆菌超标率高达９０％，其 ４ ６ 殖业中占有十分重要地位。据统计，２０１０年我国海水贝养殖 细菌总数在 １０～１０之间，浙江、福建等地的贝类细菌总数 ４ ［３］ 产量１１０８．２３万ｔ，占全国海水养殖产量的７４．７６％。海水贝 也达到了１０左右 。 ２ 类养殖面积 １３０．８万 ｈｍ，占全 国海水养殖面积 的 除了重金属污染之外，近年来随着近岸海水富营养化程 ［１］ ６２８６％ 。因此，贝类养殖的好坏关系到我国水产养殖业的 度的不断加重以及越来越频繁赤潮的发生，生物性毒素污染 成败。 也日益威胁到贝类的食品安全。当贝类滤食有毒微藻时，微 虽然近几十年来我国海水贝类养殖业得到了长足的发 藻产生的毒素便会累积在贝类体内。例如，世界上分布最广 展，然而随着我国沿海地区经济的迅速发展，沿海水域环境污 的麻痹性贝类毒素ＰＳＰ便是来源于产生赤潮的有毒甲藻，贝 染日益严重，贝类受污染的问题越来越严重。这一问题不仅 类通过摄食这些甲藻的细胞和胞囊，毒素在其体内累积并沿 ［７］ 制约了我国贝类养殖业的健康发展，使我国贝类养殖业遭受 着食物链向高营养级的生物传递 。 到了巨大的经济损失，也带来了一系列的公众食品安全问题。 综上所述，贝类污染不仅严重威胁到人民群众的食品安 例如，１９８９年上海就有３０万人因食用受病毒污染的贝类而 全而且还制约着我国贝类养殖的健康发展；因此，研究牡蛎净 ［２］ 患病 ，欧盟则因为我国出口贝类的食品安全问题自１９９７年 化技术提高贝类品质有着重大的社会和经济意义。目前贝类 起便终止了进口中国贝类产品。 净化采取的方法主要是针对微生物污染所采取的臭氧法、紫 一般而言，污染贝类物质的来源可以分为３类：来源于工