[理学]生命活动的主要承担者-蛋白质.pptVIP

试一试推导出氨基酸的结构通式 1、每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧 基(-COOH)，且氨基和羧基连在同一个碳原子上 2、这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示） 3、氨基酸之间的区别在于R基不同 分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? 二、蛋白质的结构 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式 例：有一多肽，分子式是C55H70O19N10,将其彻底水解后，只得到下列四种氨基酸，下列有关该多肽的叙述中，正确的是（ ） CH2 COOH CH3 CH COOH NH2 NH2 CH2 CH COOH NH2 CH2 CH2 CH COOH COOH NH2 甘氨酸C2H5NO2 丙氨酸C3H7NO2 苯丙氨酸C9H11NO2 谷氨酸 C5H9NO4 D A：该多肽是九肽 B：该多肽在缩合过程中一定是4种转运RNA参与转运相应的氨基酸 C：该多肽彻底水解可得到3个谷氨酸 D：4种氨基酸缩合成该多肽时，相对分子质量减少162 谷氨酸的个数（19－9）/2=5 例．某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需水分子总数依次是 A 氨基数 肽键数 需水数 种类 B 10 20 30 40 50 数目 氨基数 肽键数 需水数 种类 C 10 20 30 40 50 数目 氨基数 肽键数 需水数 种类 D 10 20 30 40 50 数目 氨基数 肽键数 需水数 种类 10 20 30 40 50 数目 C 知识点3：蛋白质中含有N 、O原子数的计算： N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中的N原子总数 O原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸中的O原子总数-脱去水分子数 5．分析多肽E和多肽F得到以下结果(单位：个) l 6 54 55 294 182 多肽F 2 3 53 62 348 201 多肽E 羧基 氨基 N 0 H C 元素或基团 形成两种多肽的氨基酸的数目最可能是（ ） 49 53 281 181 多肽F 5l 58 340 199 多肽E D C B A 选项 例:．分析多肽E和多肽F得到以下结果(单位：个) D 知识点4：关于蛋白质分子质量的计算： 蛋白质的分子量=m*x-(m-n)*18 例1：若组成蛋白质的氨基酸的平均分子质量是130，那么一个由4肽链，共280个氨基酸所组成的蛋白质分子量是（ ） 例：全世界每年有成百上千人由于误吃毒蘑菇而死亡，鹅高草碱就是一种毒蘑菇的毒素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子质量是128，则鹅高草碱的分子量大约是（ ） A:1024 B:898 C:880 D:862 C 环状肽:对于m个氨基酸构成的环状肽(仍叫m肽) 肽键数=脱水分子数=氨基酸数 例：由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含有n条肽链，其中z条是环状多肽。这个蛋白质分子完全水解共需要水分子数为（ ） A：m-n+z B:m-n-z C：m-z+n D：m+z+n A 例：假设右图为某蛋白质的结构示意图，请据图回答： (1)该蛋白质中共含有______条肽链，______个肽键，肽键可表示为_______； 控制合成该蛋白质的基因结构中至少有碱基__________个。 (2)理论上分析，该蛋白质至少有_____ 个—COOH ，至少有____个—NH2； (3)在氨基酸形成该蛋白质后，相对分子 质量比原来减少了__________ (4)写出该蛋白质中不同多肽链之间可能 的区别：__________________________ _______________________________。 2 180 2 2 18×180+8=3248 氨基酸的种类、数目、排列次序和肽链的空间结构不同 组成元素:主要是C H O N 有的有P S 组成单位:氨基酸