几种糟渣类饲料的贮藏技术简介-中国畜牧业协会.PDFVIP

1* 2 3 1 (1. 四川农业大学动物营养研究所，四川雅安 625014 ；2.湛江肉牛综合试验站， 广东湛江 524000 ；3. 遂宁综合试验站，四川遂宁 629000 ） 摘要：我国具有丰富的可以用作饲料的糟渣类资源，但糟渣的水分含量高和易霉变、以及生产季节性 强的特点限制了糟渣类资源利用，本文就以开展的对白酒糟、木薯渣、玉米芯和柑橘渣三种糟渣的单一贮 藏、混贮、特种贮藏不同方法及注意事项作简介。 关键词：酒糟；木薯渣；玉米芯；柑橘渣；贮藏 我国是一个人口大国，到2030 年粮食的总需求量约为7.43 亿t ，而近年来由于耕地面 积的减少，我国粮食产量呈下降的趋势[1] 。随着人们生活水平和质量的提高，对畜禽产品的 量和质的需求将增加，饲料用粮将逐渐增加，预计到2010 年、2020 年、2030 年，我国粮食 [2] 。与此同时工业用粮 原料需求的38 ％、43 ％、50 ％将用作饲料，人畜争粮的矛盾将更突出 也将增加，如酒糟、木薯渣、柑橘渣、甘蔗渣、菌糠等农副产品加工的废弃物不断增加，这 些都带来了潜在的环保压力。发展现代畜牧业必须依靠量大而稳定的饲草料资源，面对目前 人畜争粮的矛盾，必须发展节粮型畜牧业，而肉牛等草食性动物是畜牧业结构调整的重点， 因此充分利用糟渣类副产物资源是缓解粮食危机的有效途径之一。 糟渣大多是提取了原料中的碳水化合物后剩余的多水分的残渣物质。我国具有丰富的糟 渣类资源，种类多，数量大，仅酿酒、淀粉和果品加工企业等每年可生产糟渣约一亿多吨， 是一种可利用的宝贵再生资源[3] 。据国务院发展研究中心资料显示：2008 年中国白酒产量为 5693439 千升，同时可生产出 5000 万～6000 万t 的白酒鲜糟[2] 。又如，根据农业部《主要 热带作物区域布局规划（2007-2015 ）》提出的目标，2010 年，我国木薯收获面积将达66.7 万hm2 ，鲜薯总产量将达1500 万t ，用木薯加工生产木薯淀粉，每加工1t 木薯约产生700kg 的鲜木薯渣，这样2010 年则将有一千多万吨的鲜木薯渣资源待用。据FAO 统计，2009 年 世界柑橘栽培面积达667 万hm2 ，年产量1 亿t 以上，我国作为世界第三大柑橘生产国，年 产柑橘也在2 千万t 以上，柑橘渣的产量也不断增加。因此有效利用糟渣类资源不仅可以减 轻环境污染，在一定程度上可解决饲料用粮的瓶颈问题，同时还可降低饲养成本，提高养殖 的经济效益。 糟渣类资源的营养物质丰富，营养成分见表1，大多都是养殖户喜欢的廉价饲料资源。 但由于鲜糟渣常含较高的水分和无氮浸出物，极易腐败变质，且不易运输和保存，若不及时 处理在3-4 天内就会发霉变质，这样不但不能将其有效利用，还会对环境造成直接污染，这 就要求应及时密封保存新鲜的糟渣，有利于舍饲养牛全年饲料的均衡供给，并节约饲养成本。 本文以肉牛饲料资源开发课题组、以及与湛江、遂宁肉牛综合试验站联合开展的白酒糟 （白酒糟单独贮藏、白酒糟：干稻草=10:1 比例混贮、白酒糟添加0.3%的氯化铵贮藏）、 木薯渣、玉米芯与柑橘渣混合的贮藏方法作简要总结。 表 1 几种糟渣风干物的营养成分 原料 无氮浸出物 粗蛋白 粗脂肪 粗纤维 中性洗涤纤维 酸性洗涤纤 维 [2] 41.40% 13.88% 5.39% 21.96% 39.12% 34.68% 白酒糟 木薯渣[4] 72%-78% 1.8%-3.52% 6%-13% 6.0%-3.0% — — 柑橘渣[5] 65.70% 5.10% 4.06% 9.02% 18.12% 16.00% 1 白酒糟的储存技术 白酒糟是