xx中学食堂安全责任_制度.doc

xx中学食堂安全责任书 为全面贯彻深入落实东川区教委关于安全工作的有关精神，学校总务（甲方）和学校食堂（乙方）商定以下协议，供双方共同遵守。 一、甲方： 指导、督促检查、奖罚乙方安全工作。 二、乙方： 1、牢固树立对就餐人员生命安全负责的思想，严防病从口入。 2、严把食堂原料进货采购关，杜绝“三无”食品（无生产厂家、生产日期、保质期）的流入和禁止采购腐烂变质的货物。 3、认真清洗，尤其注意蔬菜残留农药的洗净，防止食物中毒事件的发生。 4、妥善保管食盐、味精等常用物品，食品加工场地禁止外人进入。 5、认真打扫食堂内部卫生和环境卫生，做好食堂人员自身的清洁工作。 甲方： 乙方： 年 月 日 年 月 日 食品卫生岗位责任制度 1、食品卫生管理人员必须参加培训、持证上岗，严格遵守《中华人民共和轩食品卫生法》等食品卫生法律法规。对采购人员、仓库保管员、烹调人员、消毒人员的工作进行评估和考核，对违反规章制度的员工进行查处。加强食物中毒事故防范工作，若出现事故，做到第一时间向卫生部门汇报，并做好有关信息传递工作。 2、采购人员负责本单位的食品采购工作。不得采购有毒有害、腐败变质、酸败、霉变、混有异物或者其它感官性状异常的食物。 3、仓库保管（验收）人员负责进出食品质量，作好进出仓的登记帐；仪器贮存应分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期的食品；食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；用于保存食品的冷藏设备，必须帖有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放；保持仓库内外卫生、整齐。 4、烹调人员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品及其原料；加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃；加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。 5、消毒人员负责餐具的洗净、消毒工作，严格规范操作顺序；化学消毒池内不得清洗蔬菜、肉类等，不得于其它设备混用；未经消毒的餐具不得使用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显的标记；洗涤、消毒剂必须有固定场所安放。 食品卫生检查考核和奖惩制度 一、检查考核制度 1、根据制定的“卫生管理制度”、“食品卫生岗位责任制度”和“食品采购索证制度”进行检查考核。 2、食品卫生工作半月检查一次，每月一次评比，不定期抽查二次，年终综合评比。 3、检查考核评比结果车资金分配挂钩，对食品卫生工作成绩突出者和不足者执行奖惩措施。 二、奖惩制度 1、根据检查考核结果实行精神和物质奖惩办法。 2、对检查考核评比结果优秀者，给予精神奖励和一定的物质奖励；对消除重大事故隐患、排除事故苗头有较大贡献的，视其贡献大小给予一定的物质奖励。 食品采购索证制度 1、建立专业采购员，明确采购人员、验收人员的工作制度。 2、采购人员不采购无食品标签、生产日期、保质期、生产厂家及地址的定型包装食品。 3、采购人员采购米及米制品、面粉及面粉制品等粮食制品、食用油、调味品、食用半成品时，必须向食品生产经营者索取卫生许可证及检验合格证复印件，备查。 4、采购人员采购鲜肉及禽肉时，必须向经营者索取畜牧兽医检疫检验合格证明，采购鲜冻禽畜制品及肉制品、熟肉制品时，必须向生产经营者索取卫生许可证及检验合格证明材料，复印件备查。 5、验收人员建立验收登记台帐，对采购人员采购回来的食品进行查验登记，并注明采购日期、采购人姓名、采购渠道、索证索票签收情况，严禁不符合要求的食品入库或者进入加工区。 6、入库的食品及非食品分类、分架、离地隔墙存放，并注明标签标识。 xx中学校园绿化美化工作要求 为做好校园绿化美化工作，创造我校良好的育人环境，学校特拟定以下校园绿化美化工作要求： 1、专职工作人员必须首先维护好校园绿化区的花、草、树、木，努力做到校园绿化区无干枯、死亡现象。 2、专职工作人员应保养好校园绿化区的花、草、树、木，按照各花、草、树、木的生长习性，做到适时浇水、适时施肥、适时剪修；同时做好花草树木的补栽补种工作，努力使校园绿化区常绿常青。 3、专职工作人员应做好假期校园绿化区的看管工作，保证校园绿化区假期天天有人看，时时有人管。 4、专职工作人员在日常的绿化美化工作中，应尽职尽责，努力使校园绿化区内干净、清洁、无杂物、无闲人。 总务自检自查报告 校领导： 汤丹中学总务处在主管后勤的副校长（郑毅铭）的亲自组织带领下，对学校内的教学楼、职工住房、挡墙、排水沟、食堂、运动场地进行严格地检查，均未发现任何安全隐患，符合有关上级的规定。 特此报告 总务处 2007.3.10