沈阳系统化调研报告.docVIP

沈阳市中等职业学校饭店服务专业系统化建设调研报告 沈阳，地处中国东北地区，属温带半湿润大陆性气候，受季风影响较大，四季分明，每年的四月至十月市旅游的黄金季节。全市总面积12980平方公里，全市人口700万。是中国东北地区经济、文化、交通、金融和商业中心。作为中国的老牌工业基地，沈阳同时拥有着浓厚的文化底蕴和蓬勃的现代气息，拥有许多著名的历史文化名城和全国首批优秀旅游城市。 目前，我国旅游业飞速发展的，各城市都认识到了旅游业发展的美好前景。在当前产业结构调整的形势下，纷纷把旅游业列为当地的支柱产业或新的经济增长点。沈阳也是如此，在整个城市的经济社会发展中，全面推进国家新型装备制造业基地和创新型城市建设，进一步增强城市综合实力和发展后劲，为高端服务业发展拓展了空间。转变“重制造业，轻服务业”的观念。产业结构调整以制造业为主，大力发展高端服务业。所谓的高端服务业主要就是旅游服务第三产业。针对这种情况，我校以本地旅游产业的发展为依据，以区域化建设发展为依托，进行人才合理化培养和专业合理化构建。 一、行业发展总体状况调研 自从进入21世纪，沈阳先后获得“国家环保模范城市”、“国家森林城市”、“中国最具幸福感城市”、“中国最具经济活力城市”、“中国魅力城市”等称号。在2009年9月召开的沈阳市第十四届人大常委会第二十次主任会议上，市政府领导坚持把旅游业作为全市经济发展的重要产业来抓，旅游业呈现出快速发展的良好态势，坚持把沈阳打造成“古韵与风尚并存的文化型旅游城市”。 （一）沈阳旅游资源的文化和季节两大特色 “璀璨盛京活力沈阳”不仅是工业重镇，而且还是一座历史文化名城，旅游资源十分丰富，现有旅游景区1100处。沈阳的旅游资源具有历史文化积淀深厚、地域特色文化鲜明、自然景观丰富多彩的特点。特别是沈阳世界文化遗产“一宫两陵”的申报成功更是促进了沈阳及周边城市形成了独具风情的环沈阳旅游圈和中国东北旅游圈。目前已形成了清文化游、红色游、工业游、农业游、自然景观游、冰雪游、生态游等多条特色精品旅游线路。与此同时，按照国家和省、市相关政策法规的规定，沈阳市加强了对旅游市场的管理，极大地改善了投资和旅游环境，从而使我市旅游业取得了长足进步，呈现出良好的发展势头。 所以，旅游资源的不断开发、旅游线路的不断创新推动了沈阳旅游业的发展，使得沈阳的星级宾馆得以不断增加和建设，沈阳的餐饮业经济迅速发展，为沈阳市产业的经济发展拓展了新的增长点。 （二）沈阳“世园会“的契机 2006年，沈阳成功举办了世界园艺博览会，利用“世园会”契机，大力宣传“一宫两陵”、九一八历史博物馆、张氏帅府、新乐遗址等旅游精品，树立一批在国内外具有影响力和竞争力的旅游名牌。建立区域导游、接待、投诉一体化机制，开设沈阳旅游散客服务中心，实现旅游信息服务“一网通”。世园会的成功举办，极大地提高了沈阳在国内外的知名度，并成功改变了国内外对沈阳的旧印象：从一个灰色的以重工业为主的重度污染城市转变为一个现代的绿色活力之都。2007年，沈阳又在原世园会的基础上成功举行了世界遗产博览会。进一步确立了沈阳在东北地区经济中的核心地位。 近年沈阳旅游行业的发展态势 表一：沈阳近五年旅游发展现状 年份/项目 接待国内外旅游者（万人次） 旅游者人次 增长（%） 旅游总收入 （亿元） 旅游收入 增长（%） 2005 3532.7 24.1 226.4 18.9 2006 4553.7 28.9 272.7 20.5 2007 5056.6 11.1 327 20.0 2008 5209 3.0 410.3 25.4 2009 5290 2.5 453 10.4 （来源：沈阳统计信息网：沈阳市国民经济和社会发展统计公报2009年、2008年、2007年、2006年、2005年） 从表一来看，2005年开始到2009年的五年间，沈阳旅游实现较高增长，其接待人次和旅游受入都有不同幅度的上涨。沈阳旅游产业带动的景点门票收入、餐饮收入、客房住宿收入均有不同程度的上升。 （四）沈阳旅游景点的特征决定了就业岗位的需求 沈阳的景点可以分为以下几类：一是历史文化景点，包括沈阳故宫、北陵、东陵、九一八历史博物馆、张氏帅府、新乐遗址、老北市、关东影视城、怪坡，这些景点一般需要的管理人员。二是观光景点，包括沈阳世园园、绿岛森林公园、南湖公园、鸟岛、棋盘山野生动物园等，这些景点需要的是中等文化程度的讲解员，三是娱乐景点，包括刘老根大舞台、棋盘山冰雪大世界、东北亚滑雪场等，这些都需要具有专业知识的旅游服务人员。而与这些旅游景点配备的酒店行业、餐饮行业则更需大量的专业饭店服务人员。 沈阳地区酒店餐饮业的发展 酒店餐饮业的发展是衡量一座城市经济水平的重要标志，也是对外经济的一个窗口。到2009年底，沈阳的星级饭店共有1108家，其中5星