认证考试酒店筹备工作计划报告.doc

xxx大酒店筹备 HYPERLINK /glyy/cyws/gzjh/ \o 工作计划 工作计划报告（草） 酒店筹备工作的几项原则： 1、?做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义。树立从一开始把事情做对的指导思想，是提升效率，降低 HYPERLINK /glyy/cbkz/ \o 餐饮成本 成本费用的重要手段。 2、?能源紧张是世界范围的话题，节约能源是企业运营必须面对的课题，在设计时即考虑节能的问题，将使企业在未来经营管理中处于先行的位置。 3、?重视员工工作设施设备的投入，减低人员工作量，减少人员编制。因为劳务成本所占的比重愈来愈大。 筹备处的组织机构: 筹备工作项目分解及内容： 序号 项目名称 内????容 时间范围 1 酒店装修开始施工 按照严格的施工进度表组织实施施工，严格按照完工、交工日期倒推工序。 ?????筹备组各经营部门的主要负责人，应结合本部门实际运营需要，对于工程设计施工同步参与，对于不符合实际运营需要的施工，应及时提出整改意见和解决方案，减少开业后返工 开业前四个月 2 客房. HYPERLINK / \o 餐饮 餐饮大堂装修 3 消防,空调,水.电.气管道建设完成? 4 通信系统布线? 5 后勤工程动工? 6 开始安装窗 7 HYPERLINK /glyy/yuangongsushe/ \o 员工宿舍管理制度 员工宿舍建设安排 8 酒店停车场建设 9 主要管理人员进场?熟悉酒店状况 核心部门经理到位后，筹备工作多方位、分部门、全面、交叉、同时铺开。 开业前三个月 10 审定酒店组织机构 11 审定各部门岗位编制 12 岗位设计、薪资计划 13 员工设施的筹建于筹备 （1）员工食堂的设立、 HYPERLINK /glyy/xd/dz/ \o 选址 选址，用餐桌椅、厨房设备的选购，人员的配置； （2）员工更衣室和浴室的设立、选址和使用规定； （3）员工宿舍的设立、选址和管理规定； （4）员工存车处的设立、选址和管理办法； 开业前三个月 14 弱电系统安装, 15 室外场地清理和绿化计划 开业前两个月 16 定制厨房设备设施, 开业前三个月 17 开始市场调研,并制定 HYPERLINK /glyy/yxch/yxal/ \o 营销方案 营销方案 开业前三个月 18 制定员工军训计划 注重理论、企业文化培训和实际操作培训相结合； 培训一定要有考核； 确立核心价值观、核心 HYPERLINK /peixun/fuwulinian/ \o 服务理念 服务理念，并矢志不渝的传输、培训； 开业前两个月 19 制定员工公共课 HYPERLINK /glyy/pxjh/ \o 培训计划 培训计划 20 HYPERLINK /peixun/xinyuangongpeixun/ \o 新员工 新员工酒店入职培训 21 制定 HYPERLINK /glyy/yg/gwzz/ \o 岗位职责 岗位职责管理规范 开业前三个月 22 制定岗位操作程序 开业前三个月 23 制定各岗位工作质检标准 开业前三个月 24 制定 HYPERLINK /glyy/yg/ygpx/fwzl/ \o 服务质量 服务质量评定细则 开业前三个月 25 审定 HYPERLINK /zhiwu/yuangongshouche/ \o 员工手册 员工手册 开业前三个月 26 行政区域划分、定位 开业前一个月 27 宿舍、员工餐厅调试运行 开业前十五天 28 员工开始分部门专业培训 开业前两个月 29 制定各部门物品申购单 开业前两个月 30 制定印制各种报表.单据 各种表格的印制（酒水单、火柴、客房服务夹、信纸、便签、人力部表格、财务用各种记账账簿、表格等，结合VI系统完善印制） 开业前两个月 31 办理各类许可证?行政办 工商营业执照、卫生许可证、税务登记证、特服行业经营许可证、自来水公司特行水价的确定、消防手续、垃圾倾倒手续、烟草专卖手续、物价局价格备案和价签申购、热力公司用气手续、涉外卫星天线安装手续、电话号码申办等等； 开业前三个月 32 空调系统安装与调试? 33 电器.通信系统安装与调试? 34 厨房设备设施安装与调试? 开业前两个月 35 装修工程竣工清理 开业前十五天 36 员工招聘工作 在试营业时间之前3个月应到位编制人员的80%左右，同时安排至少1个月的实操实习和培训，统一服务流程和技巧。 开业前三个月 37 检查酒店各部工程与设备安装完成情况 开业前一个月 38 工作服(名牌)选料、订样、制作 区分大中小号，按照定编的130%订制，对于骨干员工进行量体裁衣。 开业前三个月 39 员工开始全面专业培训 开业前两个月 40 定制营销用品,开始前期介入性营销 开业前一个月 41 制定各部门营业时间 开业前