SBT 10683—2012《肉类蔬菜流通追溯体系管理平台技术要求》的主要内容.pdf

SB/T 10683—2012《肉类蔬菜流通追溯体系管理平台 技术要求》的主要内容（1） 为了保证肉类食品的质量安全，商务部于2012 年3 月15 日颁布了国内贸易行业标准SB/T 10683—2012 《肉类蔬菜流通追溯体系管理平台技术要求》，自2012年6月1 日起实施。SB/T 10683— 2012规定了肉类蔬菜流通追溯体系各级政府追溯管理平台的功能结构、逻辑关系、数据接口、传输 指标、平台设计、安全和维护等方面的技术要求，适用于肉类蔬菜流通追溯体系中央追溯管理平台 和城市追溯管理平台的建设和维护。 1 术语和定义 1.1 中央追溯管理平台 全国肉类蔬菜流通追溯体系的重要组成部分，汇集各城市肉类蔬菜流通经营主体信息、流通过 程信息、检测信息等，并支持跨区域追溯信息链条合成、应急事件管理、信息综合利用、城市工作 考核等工作的大型应用系统。 1.2 城市追溯管理平台 汇集城市肉类蔬菜流通经营主体信息、流通过程信息，支持追溯信息链条合成、应急事件管 理、信息综合利用、流通节点工作考核、公共信息服务等工作的应用系统，并按统一数据传输协 议，汇集各流通节点追溯子系统信息，调用中央追溯管理平台数据同步接口，把各城市肉类蔬菜流 通追溯信息上传到中央追溯管理平台。 2 各级平台间的逻辑关系 中央追溯管理平台接收由城市追溯管理平台上传的经营主体备案信息与肉类蔬菜流通过程信 息。中央追溯管理平台同时兼顾省级管理平台功能，开放省级平台窗口，赋予省级商务主管部门调 度与监管本省城市追溯体系运行情况的权限。城市追溯管理平台接收由各流通节点追溯子系统上传 的相关信息，并向中央追溯管理平台上传信息。 3 功能结构 3.1 中央追溯管理平台 3.1.1 功能要求 中央追溯管理平台至少应包括肉类蔬菜经营主体信息管理、流通过程信息管理、城市工作考核 管理、联动应急管理、统计分析、公共信息管理等功能。 3.1.2 系统组成 3.1.2.1 肉类蔬菜经营主体信息管理 汇集各城市追溯管理平台上报的包括企业编码、名称、类型、经营地址、联系电话、传真等 在内的流通节点主体信息以及包括经营者编码、名称、性质、经营类型、法人等在内的经营商户信 息，实现经营主体信息的综合检索和汇总统计。 3.1.2.2 全国肉类蔬菜流通过程信息管理 汇总各试点城市追溯管理平台上传的肉类蔬菜流通过程信息，合成追溯链条，提供信息 查询和汇总等服务。流通过程信息主要包括在屠宰厂产生的生猪进厂、屠宰检疫检验、肉品出 厂信息；在批发市场产生的肉菜进场、检测、交易信息；在零售市场产生的肉菜进场、销售信 息；在团体消费单位产生的进货验收信息等。 3.1.2.3 城市工作考核管理 建立城市工作考核指标，按照一定周期考核城市肉类蔬菜追溯体系运行情况，实现追溯工 作的智能化横向比较和纵向分析。 3.1.2.4 追溯应急管理 在发生应急事件时，具备与城市追溯管理平台间自动进行应急信息处理的功能，可按应 急事件发生日期、问题产品产地、批次号等条件进行检索，以系统联动等方式发布应急公示信 息，并能自动记录应急联动过程信息。 3.1.2.5 综合分析利用 以肉类蔬菜流通过程信息和经营主体信息为基础，通过建立统计分析指标体系和分析模 型库，设定具体统计分析项目，按日、周、月、年等周期，运用同比、环比、走势、排行等方 法，对肉类蔬菜分品种、数量、价格、金额等指标进行统计分析。 3.1.2.6 公共信息服务 在商务部对应网站设立专门窗口，发布有关追溯信息和问题肉类蔬菜警示信息；通过提供 问卷调查、公众留言等功能，方便了解试点企业、消费者对肉菜追溯相关工作的意见，进一步 推动和改进肉菜追溯工作。 3.2 城市追溯管理平台 3.2.1 功能要求 城市追溯管理平台至少应包括本市肉类蔬菜经营主体信息、流通过程信息、流通节点工作 考核、与中央追溯管理平台联动追溯应急、城市内追溯应急、统计分析、公共服务信息等管理 功能。 3.2.2 系统组成 3.2.2.1 经营主体信息管理 汇集城市内定点屠宰企业、批发市场、零售市场，团体消费单位等流通节点追溯子系统 上传的，包括主体编码、名称、类型、性质、联系电话等信息在内的肉类蔬菜经营主体备案信 息，并能进行经营主体信息的综合检索和汇总统计。 3.2.2.2 城市肉类蔬菜流通过程信息管理 汇总各流通节点追溯子系统上传的肉类蔬菜流通过程信息，包括在屠宰厂产生的生猪进 厂、屠宰检疫检验、肉品出厂信息；在批发市