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中国农业科学不同苦瓜品种皂苷含量组成及其抗氧化活性和葡萄糖苷酶的抑制活性刘慧娟张名位张瑞芬张雁魏振承马永轩刘磊邓媛元长江大学生命科学学院湖北荆州广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室广州摘要目的比较不同品种苦瓜果肉中皂苷总含量种单体组成含量及抗氧化性和葡萄糖苷酶抑制活性差异为明确苦瓜中主要皂苷单体组成含量筛选高皂苷含量及高活性的苦瓜品种提供科学参考方法采用香草醛高氯酸法测定个苦瓜品种皂苷总含量高效液相法测定种皂苷单体含量总抗氧化能力指数并评价其抗
中国农业科学 2017,50(17):3413-3421
Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2017.17.015
不同苦瓜品种皂苷含量组成及其抗氧化活性和
α-葡萄糖苷酶的抑制活性
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