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利用废弃物原料生产L-乳酸的研究进展 Progress in L-lactic acid production from waste biomass 张梁1,2 石孔泉1 石贵阳1,2 1,2 1 1,2 ZHANG Liang SHI Kong-quan SHI Gui-Yang （1. 江南大学生物工程学院生物资源与生物转化研究室，江苏 无锡；2. 江南大学工业生物 技术教育部重点实验室，江苏 无锡 214122） (1.InstituteofBiomassResourcesandBiotransformation,SchoolofBiotechnology, JiangnanUniversity,Wuxi，Jiangsu214122，China；2.TheKeyLaboratoryofIndustrial Biotechnology, Ministry of Education, Jiangnan University, Wuxi，Jiangsu 214122， China) 摘要：阐述了国内外L-乳酸生产的研究进展，着重阐述了利用废弃原料发酵乳酸的研究情况。 关键词：L-乳酸；废弃物；乳酸细菌；米根霉 Abstract:This article presents a recently achievement of L-lactic acid production in the world, especially from waste biomass. Keywords: L-lactic acid； Waste biomass；Lactic acid bacteria； Rhizopus oryzae 乳酸 （lactic acid），学名2-羟基丙酸，是一种由化学合成和生物代谢产生的有机酸， 最早于1780年由瑞典的科学家Scheele首先从废乳中发现。 乳酸分子中含有一个不对称的碳原子，表现出旋光性。由于动物体内只含有L-乳酸脱氢 酶，D-乳酸在动物体内则不能够被分解，因而高光学纯度的L-乳酸生产研究已经受到了科研 工作者的极大关注。L-乳酸是一种重要的中间体，广泛应用于酿造、医药、皮革、卷烟、化 1 [ ] 工、食品、印染等多种领域，可以作为防腐剂、酸味剂、风味剂、灭菌剂等 。在环境保护 方面，L-乳酸可以被聚合生产为聚乳酸，而后者所制成的产品可以为自然界微生物有效降解； 在医药工业方面，L-乳酸除了可以直接作为消毒剂，还可以制成L-乳酸钠、L-乳酸与葡萄糖、 [2] 氨基酸等复合配制成输液，可治疗酸中毒及高假血病 。 ———————————— 基金项目：科技部 “十五”攻关项目资助 （课题编号：2001BA501A01） 作者简介：张梁 （1978-），男，江南大学生物工程学院生物资源与生物转化研究室副教授。 E-mail ：liangzhang18@ 收稿日期：2007-05-28 乳酸生产有化学合成法和微生物发酵法，目前国际上都采用微生物发酵的方法来生产高 光学纯度的L-乳酸。2000年，在全世界生产的8万t乳酸中，有90%以上来于微生物发酵， 3 [ ] 只有10%以下的乳酸是通过化学合成生产 。 目前，L-乳酸用途不断扩大，以乳酸为原料生产的系列产品也逐年增加，美国CargillDow 公司最先建立了一套生产能力为14万t聚乳酸的工厂，日本昭和高分子公司、NEC等大型跨 国公司也已经开始把聚乳酸应用于新