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3　饮食与健康 第2单元 营养与健康 瘦肉精中毒事件 2008年—迁安市联合执法大队紧急追查“瘦肉精” 台湾相关事件 2006年—上海200余人瘦肉精中毒 2006年—广东省惠州市5名工人猪肝中毒 瘦肉精超标1000倍 2005年—“瘦肉精”放倒上海泳花 2005年—江西省赣州75名学生误食含瘦肉精牛肉中毒 2002年—瘦肉精重创苏州肉市 2001年—广东省河源市2000多人疑“瘦肉精”中毒 2001年—瘦肉精猪肉使630人中毒住院 怎样才能做到安全饮食？ 不要吃过期的食品 防止误食有毒的生物 不吃被污染的食物 安 全 饮 食 变质食物： 变质的食品 有馊味了！ 返回 这些食品过期了吗？ 如何判定食品是否过期呢？ 看日期标注：生产日期、保质期 生产日期：2017年10月16日 有效期至：2017年12月16日 生产日期：2016年1月1日 有效期24个月 判定： 生产日期：2016年10月16日 有效期12个月 毒蘑菇（毒菌）在中国的种类多，分布也广泛，资源丰富。在广大山区农村和乡镇，误食毒蘑菇中毒的事例比较普遍，几乎每年都有严重中毒致死的报告。曾经被作为多发性食物中毒的原因之一。鉴别毒菌并不容易，所以唯一的办法，不要轻易尝试不认识的蘑菇，必须在分辨清楚或请教有实践经验者之后，证明确实无毒时方可食用。 许多种类的河豚的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素。有人测定过河豚毒素的毒性。它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍！只需要0.48毫克就能致人死命！ 刚刚列举的都是有毒生物，接着判断下这些植物是否有毒性： 郁金香 花中含有毒碱，人和动物在这种花丛中呆上2小时-3小时，就会头昏脑胀，出现中毒症状，严重者还会使毛发脱落，家中不宜栽种。 下面判断下面这些植物是否有毒性： 紫藤 其种子和茎、皮均有毒，种子内含金雀花碱，误食后会引起呕吐、腹泻，严重者还会发生口鼻出血、手脚发冷，甚至休克死亡。 下面判断下面这些植物是否有毒性： 松柏 此类花木所散发出来的芳香气味对人体的肠胃有刺激作用，如闻之过久，不仅影响人的食欲，而且会使孕妇感到心烦意乱，恶心欲吐，头晕目眩。 下面判断下面这些植物是否有毒性： 仙人掌类植物 刺内含有毒汁，人体被刺后会引起皮肤红肿疼痛、瘙痒等过敏性症状，导致全身难受，心神不定。 将瘦肉精添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。食用含“瘦肉精”的动物后，直接危害人体健康。其主要危害是：出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。 施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜。食用含有大量高毒、剧毒农药残留引起的食物会导致人、畜急性中毒事故。长期食用农药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性中毒，但可能引起人和动物的慢性中毒，导致疾病的发生，甚至影响到下一代。 * 安全饮食支招 你还知道哪些办法，和大家一起分享吧！ 购买食物一定关注保质期。 用浸泡水洗、去皮、加热等方法处理果蔬残留农药。 什么原因造成了他们这样？ 牙龈出血 便秘 体重偏瘦 体重过胖 便秘 口腔溃疡 个子难长 1.荤素搭配 2.干稀搭配 3.粗细搭配 4.咸甜搭配 5.冷热搭配 健康饮食合理搭配原则 良好的饮食习惯: 1、合理均衡分配三餐饮食，荤素搭配，不挑食不偏食，饮食多样新鲜; 2、不暴饮暴食； 3、注意不食用不洁净的食品，不吃过期食品： 4、养成良好的饮食习惯。