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单糖003331李书齐
山东省宁津一中 单糖 内容要点 葡萄糖的结构 葡萄糖的性质 葡萄糖的用途 果糖的结构 一、葡萄糖的结构 明确： 糖类 练习 1有甜味的不一定是糖。如 2没有甜味的也可能是糖。如 3符合Cn(H2O)m的不一定是糖类化合物。如 4不符合此通式的不一定不是糖类化合物。如 葡萄糖的结构： 分子式： C6H12O6 结构简式： CH2—CH—CH—CH—CH—CHO 葡萄糖的性质： 1。---CHO的性质： （1）还原性： 与银氨溶液反应： 演示实验： 现象：试管壁上有光亮的银镱出现 方程式如下 CH2-CH-CH-CH-CH-CHO+2[Ag(NH3)2]OH=2Ag+ CH2-CH-CH-CH-CH-COONH4+3NH3+2H2O 2与Cu(OH)2反应 [演示实验] [现象] ：1.Cu(OH)2转化为绛蓝色溶液 、2 加热时有砖红色的沉淀生成 方程式如下 CH2(OH)-(CHOH)4-CHO+Cu(OH)2= CH2(OH)-(CHOH)4-COOH+Cu2O↓+2H2O 2 -OH的性质 可以发生酯化反应，如和乙酸—乙酸酐反应可生成葡萄糖五乙酸酯。 葡萄粮的用途 1。营养物质 2制药工业 3 镀银工业 4 制洒工业 果糖 分子式：C6H12O6 结构式：CH2OH-(CHOH)3-CO-CH2OH 是一个多羟基酮。和葡萄糖是同分异构体。 * * 甜味 糖类 碳水化合物 甘油 淀粉、纤维素 CH2O C2H4O2 C3H6O3 C6H10O5 OH OH OH OH OH 葡萄糖是一个多羟基醛 OH OH OH OH OH OH OH OH OH OH
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