第3章 酶 生物化学概论课件.pptVIP

三、酶与维生素的关系 （一）维生素介绍 1.概念：维持机体正常生理功能所必需的一类小 分子有机化合物 。 2.种类：脂溶性维生素和水溶性维生素。 3.作用：在物质代谢中起着重要的作用。 4.脂溶性维生素种类：维生素A、D、E、K。 5.水溶性维生素种类：B族维生素（包括维生素B1、B2、PP、B6、B12、叶酸、泛酸和生物素）和维生素C。 （二）酶与维生素的关系 B族维生素是体内主要酶中辅酶或辅基的组成部分，因此缺乏B族维生素，可直接影响某些酶的活性。 三、酶促反应的特点 （一）极高的催化效率 （二）高度的特异性 （三）高度的敏感性 （四）酶促反应的可调节性 （一）极高的催化效率 酶的催化效率是一般催化剂107～1013倍，反应条件温和。 原因：在反应中通过酶与底物形成酶-底复合物 （ES），可大大降低反应所需要的活化能，使反应速度加快。 E+S ES E+P （二）高度的特异性 1.特异性的概念：酶对其催化的底物较严格的选择性。 即一种酶只催化某一种或一类底物生成一定产物的 现象。 （三）高度的敏感性 一切能使蛋白质发生变性的理化因素均可使酶发生变性。 一、酶的活性中心与必需基团 1.酶的必需基团：与酶的活性密切相关的基团。 2.酶的活性中心： 酶分子上的必 需基团彼此靠近， 集中在一起形成一 个能与底物特异性 结合并将底物转变 成产物的特定空间 区域。 二、酶原与酶原的激活 1.酶原：无活性的酶的前体。 2.酶原的激活：在一定的条件下，无活性的酶原转变 成有活性的酶的过程称为酶原的激活。 3.酶原激活的实质：酶的活性中心形成或暴露的过程。 胰蛋白酶原激活示意图 4、酶原激活的生理意义： （1）保护组织器官本身不被酶水解破坏，防止组织 自溶。 （2）使酶到达特定的部位或适合的环境后发挥其催 化作用，保证体内代谢过程的正常进行。 三、同工酶 1.概念：同工酶是指催化反应相同，但酶蛋白的结构、理化性质和免疫特征不同的一组酶。 2.常见的种类： 乳酸脱氢酶（LDH） 肌酸激酶（CK） 3.同工酶测定意义——辅助疾病诊断： 一、酶浓度的影响 当[S][E]，酶可被底物饱和的情况下，V与[E]成正比。 二、底物浓度的影响 1.当【S】很低时， 【S】↑，V ↑。两 者呈正比关系。 2.【S】↑，V ↑ ， 但趋势渐缓，两 者不呈正比关系。 3.当【S】增加＞ 【E】时，V=Vmax。 三、温度的影响 1.最适温度：酶促反应速度达到最大时的环境温度。 人体大多数酶的最适温度在35℃～40℃之间。 四、pH的影响 1.最适pH：酶促反应速度最大时的环境PH值。 2.人体内大多数酶最适pH接近中性（6.5～8.0）。 六、抑制剂的影响 抑制剂（I）概念：凡能使酶的活性下降而不引起 蛋白质变性的物质。 分类：不可逆性抑制作用和可逆性抑制作用。 （1）对羟基酶的抑制作用： 有机磷农药（敌敌畏、敌百虫等）是胆碱酯酶的不可逆性抑制剂。 有机磷化合物 胆碱酯酶 磷酰化胆碱酯酶 （有活性） （失去活性） （二）可逆性抑制作用 概念：抑制剂通过非共价键与酶和（或）酶-底复合物 可逆性结合，使酶活性降低或丧失的过程。 特点：抑制剂可用透析或超滤的方法去除。 种类：竞争性抑制作用和非竞争性抑制作用 1、竞争性抑制作用 ⑴概念：是指抑制剂与底物结构很相似，可与底物竞 争同一酶的活性中心，从而阻碍酶与底物结 合，达到抑制酶活性的作用。 ⑵作用特点：抑制剂的抑制程度取决于抑制剂（I） 与底物（S）浓度的相对比例。 ⑶典型实例：磺胺类药物的抑菌作用。 磺胺类药物的作用机理： 磺胺类药物的化学结构与对氨基苯甲酸相似，是二氢叶酸合成酶的竞争性抑制剂，抑制细菌二氢叶酸的合成，进而影响四氢叶酸的生成，导致核酸合成受阻，影响细菌的生长繁殖。 临床上用量：首剂加倍 2.非竞争性抑制作用 ⑴概念：抑制剂与底物结构不相似，不能与底物竞 争酶的活性中心，而是与酶的活性中心外 的部位结合。 ⑵作用特点：抑制剂的抑制程度取决于抑制剂本身 的浓度。 一、酶与疾病的发生 先天性缺乏苯丙氨酸羟化酶可引起苯丙