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第一章 植物细胞的结构与功能 引言 第一节 细胞膜与细胞壁 第二节 细胞质与细胞器 国科学技术大学生命科学学院 沈显生 引 言 一、植物细胞的基本结构 1、 形状、大小 球状体、多面体、纺锤体、锥形体等 种子植物细胞直径一般为10－100 m，一张叶片约含4000万 个细胞 2、 基本结构 细胞壁 Cell wall 原生质体 Protoplast：植物细胞除去细胞壁的部分，包括细胞 Protoplast：植物细胞除去细胞壁的部分，包括细胞 膜、细胞质、细胞核等结构，由生命物质原生质（Protoplasm ）所构 膜、细胞质、细胞核等结构，由生命物质原生质（Protoplasm ）所构 成，是细胞各类代谢活动的主要场所，是植物细胞最重要的部分。 成，是细胞各类代谢活动的主要场所，是植物细胞最重要的部分。 半径增大 4倍 体积增大 64倍 表面积增大 16倍 表面积/体 积从 3/1 下降到 0.7/1 随着体积增大, 表面积/体积 比值下降 植物细胞的基本特征 别于动物的3个结构特征 （1）细胞壁 （Cell Wall) （2）质体(Plastid) （3）液泡 （Vacuole) 植物细胞结构 膜的功能 n 膜的运输途径 n 1. 内吞作用和外排作用 n 2. 简单扩散 n 3. 被动运输 （促进扩散） n 4. 主动运输 n 膜的识别功能 识别蛋白 n 信号转换 细胞外信号变为细胞内信号，并 伴随生理生化反应的过程。 在细胞内出现 新的传递信息的物质，叫第二信使。 二、细胞壁的基本结构 A. 细胞壁的化学组成： 多糖和蛋白质（最重要） 木质素等酚类化合物 增加机械强度 脂类化合物（角质、栓质、蜡） 防止水分蒸发、机械损 伤、抗病菌感染 矿物质（草酸钙、碳酸钙和硅的氧化物） （增加硬度） 细胞壁成分的变化 •植物种类和细胞类型而有别； •随细胞的发育和分化而变化 （初生壁、次生壁成分不同）。 水解酶类，氧化酶类 防御和识别作用 细胞壁的作用 D. 细胞壁在生