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丝路古道新风采 　　味道永平 　　云南人从大理到保山，要经过永平。 　　经过永平时，很多人都难以抗拒当地的一道舌尖上的美味――黄焖鸡。 　　作为西南丝绸之路的重要驿站和320国道上的重要集镇，永平历史以来就有为过往官员和商贾旅人提供饮食服务的传统，经过上千年的丰富和发展，黄焖鸡、木瓜鸡、大块鸡、辣子鸡等美食和以鹅心肝、牛干巴、黄焖羊肉为主的清真美食已发展成为具有浓郁永平地方风味的特色菜肴。 　　尤其是黄焖鸡，色鲜味美，油而不腻，香气扑鼻，已成为永平的一张明片。就在县城外的高速公路边，各种“正宗”、“地道”的黄焖鸡餐馆让人目不暇接。 　　每年3月，大理州都会举办三月街，“一年一度三月街，四面八方有人来”，赛马唱歌做买卖，人来人往热闹非凡。热火朝天的赶街现场，你能品尝到的人间美味，当然少不了永平黄焖鸡。 　　最近几年，大理州总工会组织全州职工开展了持续不断的技术技能大赛活动，各县职工都会拿出自己的看家绝活，永平县总工会组织的职工参赛项目，同样少不了黄焖鸡。 　　就在2016年9月10日，永平人迎来了历史上最热闹的一天，伴随着首届博南文化节系列活动的举办，永平举办了黄焖鸡烹饪大赛，县城中的美食一条街上，几十口炒锅一字排开，男女胖瘦各式大厨整装待炒，他们当中，既有40年炒菜经验的老厨神，也有回族特色巧厨娘，也不乏技法创新的厨界新秀。 　　麻利的切鸡，有条不紊的油锅预热，一声脆响，整条街上几乎同时爆发出?炅?炅锏挠凸?翻炒声，比赛达到高潮。蜂拥而来的食客，将美食街挤得水泄不通。 　　这一天，在永平，万人同吃黄焖鸡。 　　得益于工会等单位组织的职工技术技能大赛，让职工的技能素质不断提升，包括黄焖鸡在内，烹调技艺不断改进，赢得了广大食客的交口称赞。 　　伴随着“千古博南?味道永平”文化系列活动的举办，带动了当地产业的发展。黄焖鸡的食材是当地的一种博南山鸡，活动的举办让农民看到了饲养博南山鸡的美好前景；擅长烹饪黄焖鸡的餐饮企业尝试将黄焖鸡进行真空包装，在网上销售。 　　永平县总工会结合在全县范围内扎实开展的“云岭职工跨越发展先锋活动”和“云岭职工素质建设工程”，2015年在县检察院、县卫计局、永启金属制品有限公司中开展了心肺复苏等3个工种的职工技术技能大赛，参赛人员达100多人，共赛出状元、能手、优胜者18名，他们受到永平县委、政府的隆重表彰，并都成为各行业的技术骨干和劳动能手。 　　“师徒结对”亦是永平职工的一个传统，从2012年开始，通常在教育、卫生、电力等与技术相关的行业，每年都结成两百对左右的师徒。结对时，徒弟向师傅奉上茶水一杯，正式拜师学艺。等到艺成之时，下一次结对又开始了。2015年县总工会召开工代会时，还专门表彰了优秀师傅27人，优秀徒弟32人。永平县总工会常务副主席杨贤利深有感慨地说：“师傅手上有绝活，也有工作经验，年轻的徒弟手艺差一点，可是他们熟悉电脑和网络，师徒结对以后，双方其实是亦师亦友，取长补短。”每年的师徒结对，工会组织者都会紧扣行业工作特点，运作科学规范，从而发挥了技术骨干的传帮带作用。 　　县总工会还在电焊、茶园工、抚育工3个工种中组织在岗职工、失业人员、农民工进行了培训，帮助312名职工取得了初级证书。 　　“温暖永平” 　　2016年初，永平县辖区内一家中草药种植基地的几位农民工找到县总工会反映，他们前后共有20多人在基地务工，可是已有好几个月没领到工资了，最近几天，老板的电话也打不通了，总共30多万元的工资无处着落。 　　永平县总工会马上联合县劳动局劳动监察大队对这家中草药种植基地进行用工调查，在打不通基地老板电话的情况下，将案情移交公安侦办。2016年3月，这名老板在昆明被抓获。 　　各个地方的烟草公司，由于烟叶收购的季节性，都会使用一些合同工，可是使用年限的长短，关系到他们合同的签订，也关系到他们的切身利益。这在云南县区是一个普遍存在。2015年，永平县总工会联合县劳动保障部门，最大限度为这些合同工争取了权益，维护了劳动关系的稳定。 　　工会开展的“贷免扶补”活动，2015年为10户创业者提供了帮助，县城中的“博南人家”餐饮店，通过“贷免扶补”申?的几万元资金，让装修更上档次；还有的下岗职工，用这笔创业资金开起了干洗店，解决了就业问题。 　　职工医疗互助在永平受到广大职工的欢迎和参与。退休教师老马，曾到北京做心脏手术，归来后通过职工医疗互助报销了2万多元，老马激动地说：“交80元钱，想不到补了这么多。” 　　2015年，永平县总工会扎实推进困难职工帮扶中心规范化建设，为360名困难职工建立了电子档案并实行动态管理，职工生病住院时，县总工会会在第一时间送上2000元的帮扶金看望慰问。当年元旦、春节、中秋和国庆，县总工会累计筹措慰问资金42万多元，先后慰问职工7