酸化剂主要生理功能和复合酸选配依据_秦圣涛精选.pdfVIP

动物营养学报 2007 , 19 ( Suppl) : 5 15- 520 Chinese J our nal of Anim a l N utrition 1, 2 1* 1 2 秦圣涛 张宏福 唐湘方 王永军 ( 1 中国农业科学院北京畜牧兽医研 所 动物营养学国家重点实验室, 北京 100094 ; 2 西北农林科技大学动物科技学院, 杨凌 712100) : 文章主要综述了近年来关于酸化剂发挥作用的方式和各个酸类互作效应等方面的研 进展。酸化剂在畜 牧生产中应用日益广泛, 其生理功能主要有调节动物消化道内p H , 为消化酶的激活创造适宜的环境和抑制消化道 有害微生物增殖, 减少病原菌感染。酸化剂应用形式也经历了由单一酸到复合酸的过程, 但复合酸的合理配伍缺 乏相应的理论基础, 目前关于各种酸化剂的互作关系以及酸化剂和其他添加剂间的互作效应的研 正逐步展开, 必将为酸化剂的进一步发展提供理论支持。 : 酸化剂; 生理功能; 酸解离度; 复合酸选配 仔猪断奶前相当长一段时间胃酸分泌不能达到 配比及互作研 较少, 且缺乏相应的理论支持。本 成年猪水平, 断奶后, 仔猪胃内的乳酸菌就无法再利 文根据目前研 结果, 综述了酸化剂的主要生理作 用母乳中的乳糖产生乳酸, 使得胃内酸度水平进一 用、酸化剂作用机理及复合酸化剂合理选配依据, 为 步降低。其直接后果是: 胃蛋白酶活性大大降低, 使 总结酸化剂复配理论, 促进酸化剂配制技术和研 饲料营养物质( 特别是蛋白质) 消化吸收不良, 造成 进一步发展提供依据。 饲料浪费、营养性腹泻。高pH 为肠道内各种有害 菌提供适宜的繁殖环境, 并且未被消化的蛋白质饲 1 料在经过肠道时也给各种细菌提供了大量的营养物 根据目前研 的结果来看, 酸化剂的主要生理 质, 致使病原菌大量繁殖, 爆发细菌性疾病。解决上 功能主要有2 方面: 调节胃内p H , 保证消化酶在正 述问题的根本措施是在仔猪日粮中添加适量的酸化 常p H 环境下发挥酶活和抑制消化道有害微生物增 [ 12] [ 3] [ 4] 剂, 弥补仔猪生理性产酸不足 。据Paul T oplis 殖, 优化肠道微生物菌群结构, 减少病原菌感染 。 报道, 丹麦在各种抗生素替代物的研 中发现, 饲用 1 1 抗生素的添加可使日增重提高8 6% , 使饲料效率 动物胃内适宜pH 对维持消化酶的活性非常重 提高3 4% 。相比而言, 效果最接近的是日粮的酸 要。研 表明, 在不同p H 条件下, 胃蛋白酶原的激 化, 可使日增重和饲料效率分别提高6 3% 和2 2% 。 活率有很大的差异( 见表 1) , 并且随pH 降低, 激活 其他的替代物如益生素和酶制剂, 仅仅提高了2% , 率呈三次曲线上升, 在 p H 低于4 时, 上升较快, 而且变化仅仅体现在饲料转化为体重方面, 由此可 p H X 与激活率 Y ( % ) 的回归方程为: Y ( % ) 见酸化剂在仔猪营养保健中的重要作用。目前关于 2 3 2 = 1 9 1 2 18 - 6 1 366x+ 3 879 1x + 0 172 5x ( r 酸化剂的研 多侧重于其实证研 , 而对复合酸的 = 0 99) [ 5] 。