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吃粉不胖的抗性粉的探摘要本氏液色著葡萄糖度有橙的色化利用本氏液的呈色化不同人的唾液酵素活性在相同的粉液分解生的糖量是否有所差果不同人之唾液酵素活性有差接著利用同一人的唾液酵素不同理的白米行分解利用本氏液糖含量冷的呈色冷藏的呈淡色室呈淡色而加的呈深色故可看出含糖量多寡依序一直保的室冷四小的冷藏理四小的冷理四小的表示出抗性粉的量一直保的室冷四小的冷藏理四小的冷理四小的壹研究看到上介把放再吃即能少量的取真是太神奇了於是我始思考冷冷藏室理其所含的抗性粉的量差呢所以我便了同此作一步深入的探一新面引自研究目
吃澱粉不發胖的訣竅~抗性澱粉的探討
摘要
本氏液顏色會隨著葡萄糖濃度有綠、黃、橙、紅的顏色變化 ，利用本氏液的呈色變化檢
測不同人的唾液酵素活性在相同的時間內將澱粉液分解產生的糖量是否有所差別 ，結果發現不同人
之間唾液酵素活性有差異 。接著利用同一個人的唾液酵素對不同處理的白米飯進行分解 ，利用本氏
液檢測糖含量 ，發現冷凍飯的組別呈現綠色 、冷藏飯的組別呈現淡黃綠色，室溫飯呈淡黃色
而加熱的飯呈現深黃色。故可看出含糖量多寡依序為:一直保溫熱熱的飯＞室溫
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